Articles by NOW Foods
NOW ® は、お客様のために数多くのコーシャ認定製品を製造していることを誇りに思っています。コーシャ認定についてよく知らない方のために、この厳格で非常に衛生的な食品製造方法の特徴と利点に関するよくある質問をいくつかまとめました。
コーシャとは何ですか?
- コーシャは、カシュルート、つまりユダヤ教の食事法の別名です。
- コーシャ食品は厳格なカシュルートのガイドラインに従って調理されます。カシュルートのガイドラインはユダヤ人コミュニティによって異なる場合がありますが、基本的なルールは同じです。ユダヤ人の食事に関する律法は旧約聖書で確立され、さらにラビの法令が世代を超えて受け継がれてきました。
- 特定の動物の摂取は禁止されており、乳製品と肉類を分ける必要があります。調理および加工の設備と施設は、製品ごとに清掃および消毒する必要があります。血液製品は許可されていません。
- 食品が混ざることは許可されていないため、交差汚染の可能性を避けるために、各種類の食品を調理した後は表面と器具を徹底的に洗浄し、消毒する必要があります。
コーシャ認証とは何ですか?
- コーシャ認証は、第三者認証ユダヤ教機関によって提供されます。
- 認証機関の担当者が申請者の生産施設を訪問し、食材や原材料の調達から生産工程の終了まで、業務のあらゆる側面を徹底的に検査します。
- 製品によっては、最終製品がコーシャ法に準拠していることを保証するために、ラビの監督の下で食品の準備と製造が行われる場合があります。
コーシャ食品はユダヤ民族およびユダヤ信仰を持つ人だけのためのものではないのですか?
- コーシャ食品は、「コーシャを守る」ユダヤ教徒にとっては必須の食品ですが、他の人にとってコーシャ食品は、単に高度に衛生的な方法で生産された純粋な食品です。ヘブライ語で「カシュルート」という言葉は、「適切な」または「適切な」を意味します。
- コーシャ食品は、宗教的な違いはあるものの、イスラム教徒が食べるハラール食品と同様の衛生的な方法で調理されます。「ハラール」はアラビア語で許可された、または認められたという意味です。多くのイスラム教徒は、アルコールを使用して調理されたコーシャ食品を除いて、ハラールの代替品または代用品としてコーシャ食品を食べます。当社の製品の多くは、コーシャ認証とハラール認証の両方を受けています。当社のハラール認証製品をご覧ください。
NOW 製品のコーシャ認証プロセスには何が含まれますか?
- 当社の製造施設と設備は、認証機関のラビによって検査されています。当社のコーシャ栄養補助食品製品のほとんどは、Triangle K (trianglek.org) によって認証されています。
- コーシャ認定を受けた NOW の各製品は、コーシャ ガイドラインに準拠しているかどうかラビによって検査および検査されます。すべての原材料もコーシャ ガイドラインに準拠しているかどうか検査されます。
- 当社は複数の製造施設を運営しており、施設はさまざまな地域にあるため、当社のコーシャ製品は複数の認証機関によって監査されています。つまり、NOW のコーシャ認証製品には、製造場所や認証機関に応じて異なる認証ロゴが付いている場合があります。
なぜ NOW の食品製品はすべてコーシャ認証を受けていないのですか?
- 厳格なコーシャガイドラインにより、グルコサミンなど、貝類由来の製品や成分は自動的に不適格となります。
- 一部の製品および原材料には、必要な文書や追跡可能性が欠けています。
- コーシャ認証はサプリメントなどの他の製品にも適用できます。当社は追加のサプリメントについてもコーシャ認証の取得を積極的に進めています。
消費者は、NOW のどの製品がコーシャ認証を受けているかをどのように知るのでしょうか?
- NOW のコーシャ認証を受けたすべての製品には、最終的には製品のパッケージに認証機関のロゴが表示されることになります。
- 個々の製品の認証には時間がかかりますのでご了承ください。コーシャ認証製品を追加すると、通常、認証ロゴがラベルに表示されない期間が発生します。製品の最新の認証ステータスについては、当社 Web サイトの製品ページをご覧ください。製品がコーシャ認証されると、新しいコーシャ ステータスを反映するように製品の Web サイト ページが更新されます。
- コーシャ認定製品の最新リストについては、ここをクリックしてください。
すべてのコーシャ製品はベジタリアンまたはビーガン向けですか?
- コーシャは必ずしもベジタリアン/ビーガンを意味するわけではありません。当社のソフトジェルに使用されているゼラチンは、牛の屠殺および加工方法がコーシャ基準を満たしているためコーシャ認定を受けており、すべての製品成分の適合性を確認した後、製品全体のコーシャ認定を受けることができます。コーシャ規則が遵守され、製造プロセスが認可された監督下にある場合、牛肉または羊肉の副産物 (ゼラチンまたはラノリンなど) が認定されることに矛盾はありません。
- コーシャがベジタリアンを意味するという仮定は、現在または過去の慣行によって裏付けられていません。製品にコーシャとビーガンの両方の区別を求める場合は、ラベルで両方の表示を確認してください。NOW では、ビーガン対応の原料のみを含む製品のラベルに「ベジタリアン/ビーガン」と記載します。
コーシャ食品の利点は何ですか?
- 前述のように、ヘブライ語で「コーシャ」という言葉は「適合する」という意味です。現代の俗語では、純粋または正しいものを表すために使用されます。コーシャ食品は、厳格なカシュルートのガイドラインに従って摂取するのに適した純粋な食品です。
- 血液や血液製品は許可されていません。動物は健康で、衛生的かつ人道的な方法で屠殺されている必要があります。病気や腐敗した食品や材料は許可されていません。豚や貝類など不浄とされる動物、ナマズなどの底生魚は許可されていません。
- 意図しない材料の混合は許可されません。すべての器具、設備、施設は徹底的に消毒する必要があり、交差汚染が発生しないように各食品を加工した後は洗浄および消毒する必要があります。
- 食品供給の安全性がますます疑問視される中、コーシャ食品に対する厳格で衛生的な生産要件は大いに求められています。多くの人にとって、コーシャ食品は純度、品質、安全性の頂点です。
