アップルサイダービネガーと健康的な体重目標

Articles by Zhou Nutrition

健康的な体重を維持することは、男性も女性も同じように頭を悩ませる問題です。これは、メディアで紹介される広告や理想のイメージの擬人化から生じる生来の懸念です。メディアで頻繁に取り上げられるもう 1 つのものは、流行のダイエットですが、ACV はそうしたダイエットの 1 つではありません。むしろ、運動と健康的な食事と組み合わせることで、健康的な体重維持にプラスの影響を与えることができるライフ スタイルの選択です。 

背景

CDCによると、入手可能な最新のデータは2015～2016年のもので、成人の39％以上とアメリカの若者の18％が肥満であるとされています。最新の統計では数字が安定していることが示されていますが、肥満が原因の疾患に関連する医療費が高額なため、国家機関による公衆衛生活動の焦点は依然として高くなっています。

体重について一般的に知っておくべきこと

減量のための方法や戦略は無限にありますが、実際に意味があるのは何でしょうか? 減量は体内で起こる化学反応の結果です。 

減量を理解するには、血糖値とグリセミック指数 (GI) を理解する必要があります。血糖値は、血液中のグルコース (単糖類) の測定値です。高血糖はグルコースが多すぎることを意味し、低血糖はグルコースが少なすぎることを意味します。

炭水化物を含む食事を摂ると、炭水化物が腸内でブドウ糖に分解され、血流に吸収されるため、血糖値が上昇します。 

炭水化物は、すぐにグルコースに変換される単糖類であるため、グリセミック指数が高く、一方、グルコースにゆっくり変換される複合炭水化物は、グリセミック指数が低い食品です。重要なのは、グリセミック指数が高い食品を避け、グルコースに分解されるまでに時間がかかる食品を優先して、食後に血液中に過剰なグルコースが流入しないようにすることです。 

アップルサイダービネガーが減量に及ぼす影響

これはアップルサイダービネガーに関する記事ですね。では、アップルサイダービネガーはどこで役立つのでしょうか。健康的な食事にアップルサイダービネガーを加えることで、まず空腹感が軽減される可能性があります。減量中にコントロールするのが最も難しいことの 1 つは、空腹感です。食事量を制限したり、炭水化物を控えたり、タンパク質だけを食べたり、グレープフルーツジュースだけを飲んだり、あるいは、体重増加は食べ物を一緒に摂りすぎて消化不良を引き起こすことと関係しているなどと説くダイエット法は数多くあります。

通常、体重が減るのは、カロリーを減らすためですが、

通常の食事に戻ると、重要な問題、つまり、摂取したカロリーを体がどのようにブドウ糖に変換し、エネルギーに変換したり、脂肪として蓄積したりするかという問題に対処していないため、体重が元に戻ってしまう可能性があります。 

研究 

ここで興味深いのは、血糖値のコントロールと空腹感（満腹感）の相関関係です。前のページで述べたように、血糖値の研究では、リンゴ酢に驚くべき副作用、つまり満腹感、空腹感の緩和、食後の満腹感があることがわかりました。 

ある研究では、研究者たちはその効果を酢酸含有量に絞り込みました。白パンを食べた後に起こる複雑な酵素処理活動において、酢に含まれる酢酸がデンプンの消化を妨げたと報告されています。その結果、血糖値とインスリン反応が低下し、空腹感が抑えられました。(Östman., 2005)

別の試験では、健康な成人女性に朝食時に酢を与えたところ、その日の摂取カロリーが減ったことがわかった (Johnston, 2005)。ダイエット中の減量に寄与する可能性があるもう 1 つの要因は、低グリセミック インデックスの食事に酢を加えることで相乗効果を得ることである。1977 年から 1999 年までの 22 年間に、低グリセミック食品について 20 件の研究が実施され、そのうち 16 件で、低グリセミック食品と食後の参加者の満足感との間に関連が見出された (Johnston, 2006)。さらに、このレビューでは、高グリセミック食品を食べると空腹感が増し、食べ過ぎにつながることが判明した。このデータは、血糖値を低く保つことで食欲をコントロールしやすくなり、空腹感が少なくなる可能性があることを示唆している。最も深刻な犯人は、高度に加工された砂糖とでんぷんであり、全粒穀物由来の複合炭水化物は体内で分解されるまでに時間がかかるため、血糖値の急上昇が少なくなる。

減量に関して考慮すべきもう 1 つの点は、砂糖の依存性です。最近の報道では、オレオ クッキーはコカインと同じくらい依存性が高いとさえ言われています。クッキー自体に関しては少し誇張されているかもしれませんが、砂糖に関する既存の研究や最近の動物実験研究を調査すると、砂糖と甘味料は依存性のある薬物によって引き起こされるのと同等の渇望を引き起こす可能性があることが示されています (Ahmed、2013)。 

これは、人々がダイエットを続けるのが難しい理由と、リンゴ酢を加えた低血糖ダイエットが血糖値を下げ、空腹感を軽減し、時間の経過とともに砂糖への渇望への依存を減らすのに役立つ可能性がある理由を説明できるかもしれません。 

結論

これらの研究と外部の研究に基づくと、酢を加えると血糖値を下げるのに役立ちます。低グリセミック食品に加えると、血糖コントロールにより空腹感が減り、満腹感が長続きする可能性があります。空腹感が減り、食べる量も減り、体重が減る可能性があります。覚えておくべきことは、アップルサイダービネガーはダイエットそのものではなく、空腹感と血糖値を考慮して減量を促す添加物であるということです。減量とACVの最も顕著な相関関係は、ACVの摂取により空腹感が減るという事実です。完全になくなるわけではありませんが、大幅に減ります。 
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