発行日: 2023年5月
著者: ソナリ・ルーダー、DO
科学的レビュー: Michael A. Smith, MD
毎日のオメガ 3 脂肪酸の摂取となると、私たちの多くは、食事の栄養不足を補う信頼できる供給源として魚油サプリメントに頼ります。しかし、魚を避けている人々にとって、藻類油という新たな選択肢があります。
藻油は、魚油に代わる持続可能な植物由来の代替品として人気が高まっています。藻から作られたサプリメントも販売されています。しかし、栄養価や健康への潜在的な効果という点では、この 2 つの油はどのように比較されるのでしょうか。
さあ、詳しく見て、すべて学んでみましょう!
藻油とは何ですか？
藻油は、その名の通り、さまざまな種類の藻類から抽出される油の一種です。藻類は、微細藻類と呼ばれる単細胞の微生物から、昆布や海藻に至るまで、多様な水生生物のグループです。これらの植物は、光合成やその他の代謝経路を通じて油を生産することができます。藻類は、海、湖、池など、さまざまな水生環境で生育し、多くの海洋生物の主な食料源となっています。
藻類は、さまざまな用途に使用できる再生可能で持続可能な油の供給源として大きな注目を集めています。この植物由来の油には、オメガ 3 脂肪酸など、多くの有益な化合物が豊富に含まれています。
魚油やオキアミ油もオメガ 3 の優れた供給源ですが、藻類油はビーガンや魚介類を食べない人、魚油が苦手な人にとっては良い代替品となるかもしれません。ある研究によると、藻類カプセルに含まれるオメガ 3 DHA (ドコサヘキサエン酸) は、血漿と赤血球に DHA を供給するという点で、調理した鮭と生物学的に同等であるようです。
オメガ 3 は、最適な健康のために体が必要とする多価不飽和脂肪の一種です。オメガ 3 は体内で生成することができないため、食事から摂取する必要があるため、「必須」とみなされています。オメガ 3 は細胞膜の構造的基礎を形成し、体にエネルギーを供給します。また、体の心臓血管系、肺系、免疫系、内分泌系をサポートします。
食物連鎖の解説：藻類、魚、そしてあなた
オメガ 3 脂肪酸 EPA (エイコサペンタエン酸) と DHA (ドコサヘキサエン酸) は、主に脂肪分の多い魚などの動物性食品に含まれています。サーモン、ニシン、イワシ、サバ、アンチョビなどがオメガ 3 の一般的な供給源です。
これらの食品になぜこんなにも健康的な脂肪が豊富に含まれているのか疑問に思ったことはありませんか? その答えは、魚が何を食べているかにあります。興味深いことに、冷水に生息する脂肪分の多い魚は EPA と DHA の優れた供給源ですが、魚自身でこれらを合成することはできません。むしろ、魚は微細藻類やプランクトンなどの食事からオメガ 3 脂肪酸を摂取します。
つまり、脂肪分の多い魚を食べると、魚が藻類を食べているため、脂肪酸の恩恵を受けることになります。食事に魚が含まれていない場合は、「中間業者」（この場合は中間の魚）を排除して、藻類油サプリメントからオメガ 3 の恩恵を受けることができます。
藻油はどのように採取されるのですか?
藻油は、大規模な栽培タンクまたは池で藻を栽培して生産されます。これらのタンクは、藻が成長して繁栄するのに最適な条件を提供するように設計されています。クルミ、チアシード、麻の実、亜麻の種などのオメガ 3 脂肪酸の陸上源とは異なり、藻はより多くの脂肪酸を生成するように誘導できます。これは、藻が紫外線、酸素、ナトリウム、グルコース、温度にさらされる量を操作することで行われます。
藻類が成熟すると、収穫され、油が抽出されます。その後、藻類油は精製され、植物性ビタミン、オメガ 3 サプリメント、乳児用調合乳など、さまざまな用途に使用されます。また、動物、家禽、魚の飼料の強化にも使用されます。
オメガ3脂肪酸の健康効果
オメガ 3 脂肪酸は最適な健康を維持するために重要です。主な健康上の利点は次のとおりです。
- 心臓の健康
- 脳の健康
- 目の健康
藻類は植物由来のオメガ3の唯一の供給源ですか?
いいえ。オメガ 3 脂肪酸 ALA (α-リノレン酸) は、さまざまな植物に典型的に含まれるオメガ 3 の一種です。亜麻仁、チアシード、麻の実、クルミなどがこの脂肪酸の一般的な供給源です。
ALA は私たちの食生活で最も一般的なオメガ 3 で、EPA と DHA の必須の前駆体です。私たちの体は ALA の一部を EPA と DHA に変換しますが、この変換プロセスは人間にとって非常に非効率的です。ALA 脂肪酸のごく一部のみが EPA に変換され、DHA に変換される割合はさらに少なくなります。これが、DHA がビーガン食から摂取するのが難しい栄養素の 1 つである理由です。
藻油にはEPAとDHAが含まれていますか?
藻類油は、その原料となる藻類の種類に応じて、EPA と DHA の豊富な供給源となります。EPA と DHA は、人間の健康にとって最も重要な 2 つのオメガ 3 脂肪酸です。藻類油は、栽培方法や収穫方法に応じて、脂肪酸 ALA の優れた供給源にもなります。
これらの特性により、藻類オメガ 3 はベジタリアン、ビーガン、魚や魚介類にアレルギーのある人にとって優れた選択肢となります。藻類オイル サプリメントは、動物由来の原料に頼ることなく、オメガ 3 のメリットを享受するのに役立ちます。
藻油と魚油：選び方
藻油と魚油はどちらもオメガ 3 脂肪酸の供給源です。オメガ 3 サプリメントを選ぶ際には、これらを考慮する価値があります。
- 情報源
- 持続可能性の要因
- 純度と品質
- おいしさ
藻油は魚油の代わりになるのでしょうか？
栄養ニーズに応じて、藻油は、オメガ 3 の摂取量を増やして心臓の健康をサポートしたいビーガンやベジタリアンにとって、魚油の適切な植物ベースの代替品となる可能性があります。魚介類を好む人にとっては、オメガ 3 が濃縮されている魚油サプリメントが依然としてより良い選択肢です。
ただし、藻油の品質と効果は、製品のタイプやブランドによって異なる場合があることに留意することが重要です。魚油サプリメントと同様に、藻油から作られたオメガ 3 サプリメントは、オメガ 3 脂肪の量と種類、および 1 回の摂取量が異なります。そのため、購入するときはラベルを比較するのが最善です。
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著者について: ソナリ・ルーダー博士は、認定救急医、伝統的なシェフの訓練を受けた料理本作家、人気ウェブサイトTheFoodiePhysician.comの創設者です。ルーダー博士は、いくつかの全国誌、ウェブサイト、組織の寄稿ライター、レシピ開発者、スポークスマン、健康とウェルネスの専門家です。彼女の情熱は、キッチンから始めて、人々に健康を管理するためのツールを提供することです。
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