残った七面鳥をどうするか: 10 のアイデア (+ レシピ)

Life Extension（ライフエクステンション）

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こちらの記事は、パートナーブランドであるLife Extension（ライフエクステンション）の許可を受け、日本語訳化した記事になります（自動翻訳）。元記事はこちら。

発行日: 2022年10月

著者: ジャスミン・シア、MS

科学的レビュー: Holli Ryan、RD、LD/N

ホリデーシーズンの一番の楽しみは感謝祭の残り物だと主張する人もいるでしょう。私にとっては、新鮮で温かいマッシュポテトとグレービーソース、そして詰め物の付け合わせに勝るものはあまりありません。私は感謝祭の七面鳥も大好きですが、毎日七面鳥の残り物を食べるのはちょっと…退屈です。

しかし、食べ物に関して言えば、退屈という言葉は私の語彙にはありません。特に、残った七面鳥で作れる料理の種類が多岐にわたるのですから。そうです。七面鳥のサンドイッチや七面鳥のスープは、感謝祭の後の唯一の選択肢ではありません。七面鳥は、これから何日も楽しめる、おいしい七面鳥の残り物のレシピのために取っておきます。これらの感謝祭の残り物は、決して退屈なものではありません。

七面鳥の残り物をなぜ再利用するのでしょうか?

残った七面鳥を使って、プレーンな七面鳥の肉に風味を加えるポットパイ

残った七面鳥のレシピは、調理済みの七面鳥や、マッシュポテト、グレービー、クランベリーソース、インゲン、その他のキャセロール料理などの感謝祭の残り物を用意しておくことで、時間を節約できます。感謝祭の七面鳥と詰め物を準備する大変な作業は、休日のごちそうの後の数日間に簡単なレシピで報われます。

残った七面鳥をとても楽しんで、宴会中に分量をコントロールする練習をするかもしれません。七面鳥が無駄にならないとわかっていると、後で残った七面鳥のキャセロールを作るのを楽しみにしながら、ゆっくりと一口一口を味わう大きな動機になります。

もちろん、七面鳥に新しい味や食感を加えなければ、七面鳥を味わう（したがって再利用する）可能性は大幅に低くなります。毎日プレーンな七面鳥を食べていると、感謝祭の残り物に対する味覚が確実に失われます。

一方、残った七面鳥の肉をさまざまな七面鳥のレシピに使うと、残った七面鳥の栄養を補うために十分なビタミンやミネラルを提供する追加の材料を料理に使うことになるので、栄養価が高まります。たとえば、七面鳥のポットパイ、七面鳥のサラダ、七面鳥のテトラジニ、七面鳥のキャセロールのレシピはすべて、インゲン、マッシュルーム、冷凍エンドウ豆、サツマイモなど、さまざまな野菜を取り入れており、残った七面鳥を簡単に作れる食事に変えています。

七面鳥の残り物は冷蔵庫でどれくらい保存できますか？

残った七面鳥を冷凍庫に入れて保存する男性

調理した七面鳥を冷蔵庫に保存するのは、3～4 日だけにしてください。その後は、冷凍するか処分するか、残った七面鳥のキャセロール、七面鳥のポットパイ、その他の七面鳥のレシピに作り変えてください。残り物を冷蔵庫に保存しておくと、家族全員が簡単に家庭料理を楽しめるようになります。ただし、七面鳥のテトラジニ、炒め物、残った七面鳥のキャセロールなど、肉を移動させる前に焼き物を作る計画を立ててください。七面鳥の肉を角切りにしたり細切りにしたりしてから冷凍しておくと、後で七面鳥のキャセロール レシピを作るときに時間を節約できます。

七面鳥の残り物は冷凍できますか？

残った七面鳥の肉を冷凍できるだけでなく、骨も含めた七面鳥全体を最大 6 か月間冷凍できます。これは、マッシュポテトやグレービーソースなど、冷凍しにくい残り物のために冷蔵庫のスペースを空けるのに最適な方法です。休日の後にスープを作る予定がある場合は、七面鳥全体を冷凍しておくといいでしょう。そうでない場合は、今から肉をスライス、角切り、または細切りにして、将来の七面鳥のレシピに必要な分量だけ冷凍しておくと、後で感謝することになるでしょう。

七面鳥を最初にキャセロールにして焼いてから冷凍すると、温めたらすぐに食べられるので、さらに時間とエネルギーを節約できます。残った七面鳥だけを冷凍すると、何に添えるかを考える必要が出てきます。七面鳥の残り物を使って工夫し、七面鳥がもたらす多くのメリットを楽しみ、そのメリットを長持ちさせるために冷凍しましょう…そして時間を節約しましょう!

残った七面鳥を再加熱する最良の方法は何ですか?

残った七面鳥をホイルで包んで再加熱する

残った七面鳥を温める最良の方法は、あなたにとって最も便利な方法です。七面鳥は、感謝祭の翌日の食​​事や一年中（新鮮な方がおいしいポテト料理などとは対照的に）温め直すのに適しています。私がよく使う方法は、電子レンジで温め直すことです。

残った七面鳥がまだフライパンに入っている場合は、ホイルで覆い、オーブンで焼いて再加熱することができます。残り物の使い方によっては、コンロの上の大きな鍋で中火から強火で加熱することもできます。

残った七面鳥を冷やして食べるのも便利でおいしい食べ方です (七面鳥サラダや残った七面鳥サンドイッチなど)。

残った七面鳥をどうやってしっとりさせるのですか?

パサパサして味気ない肉は誰も食べたくないものです。残った七面鳥を風味豊かでジューシーに仕上げるには（最初の調理法は別として）、簡単な七面鳥のキャセロール、ポットパイ、スープなどのレシピに使うのが一番です。こうすることで、他の水分を加えたり、風味を加えたり、残った七面鳥を他のおいしい食材と組み合わせたりすることができます。

残った七面鳥をそのまま食べても、しっとりとした食感を保ちたい場合は、冷蔵庫に入れる前に密閉容器に入れて密封し、電子レンジで再加熱する前に肉に大さじ 1 杯の水を加えます。オーブンで加熱する場合も、七面鳥 1 カップにつき大さじ 1 杯程度の水を加えて水分を補給します。

がっかりさせない七面鳥の残り物活用アイデア10選

簡単に作れるメキシコ風の残り物の七面鳥のキャセロール

七面鳥はタンパク質が豊富で飽和脂肪が少ない赤身の肉なので、感謝祭のディナーにはヘルシーな選択肢です。健康に良いだけでなく、七面鳥はさまざまな用途に使える万能な主食で、以下に紹介する七面鳥の残り物を使ったトップ 10 レシピをはじめ、さまざまな使い方ができます。

  1. ターキーエンチラーダキャセロール（レシピは下記参照）
  2. 詰め物入りターキーポットパイ
  3. グリルドクランベリーターキーサンドイッチ
  4. タイ風ターキースープ
  5. ターキーサラダクロワッサンサンドイッチ
  6. ターキーヌードルスープ
  7. ソーセージ入りターキーガンボ
  8. 南西部の七面鳥のスープ
  9. ターキーペストパニーニ
  10. ターキーチリ

残り物を使った七面鳥のキャセロールの作り方

残った七面鳥をキャセロールに使う私のお気に入りの方法の 1 つは、上記のリストの 1 番目である「七面鳥のエンチラーダ キャセロール」です。これはおいしい食事を素早く作る方法であり、この家族向けのキャセロールは誰もが気に入ること間違いなしです。(私の幼児はこの食事が大好きで、夫もこれをむさぼり食べます。)

このキャセロールは、新鮮な材料、パントリーの定番食材、休日の食事で残った七面鳥を混ぜ合わせたものです。

ターキーエンチラーダキャセロール

テックスメックスの残り物の七面鳥のキャセロールに必要な材料

材料

調理済みの残りの七面鳥 12 オンス、細切り
赤いエンチラーダソース 32 オンス 角
切り青唐辛子 4 オンス
玉ねぎ 1/2 個、みじん切り
チェダーチーズまたはメキシカンチーズ 1 1/2 カップ、細切り
全粒粉トルティーヤ 8 枚
アボカド 2 個、スライス
青ネギ、みじん切り

準備

  1. エンチラーダソースをボウルに加え、青唐辛子を加えて混ぜます。
  2. 9 x 13 のキャセロール皿の底にソースを薄く注ぎます。
  3. トルティーヤの半分を皿の底（ソースの上）に追加します。
  4. トルティーヤの上に七面鳥の半分、玉ねぎの半分、残りのソースの半分、チーズの半分をのせます。
  5. トルティーヤ、七面鳥、玉ねぎ、ソースを重ね、最後にチーズをのせます。
  6. オーブンで華氏375度で25分間焼きます（中心が温まり、チーズが完全に溶けるまで）。
  7. スライスしたアボカドとネギをトッピングしてお召し上がりください。

1食あたりの栄養価

総量: 6
カロリー: 419 カロリー
タンパク質: 25 グラム
炭水化物: 28 グラム
脂肪: 23 グラム

すべての栄養情報は第三者の計算に基づいており、推定値にすぎません。各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、分量によって異なります。

成功のヒント

このターキーキャセロールの一番の魅力は、大成功への道筋が開けていることです。トルティーヤに具材を完璧に巻いて破れないように祈る必要はありません。その代わりに、おいしいテキサス・メキシコ料理の材料をすべて重ねて、食べたくなるようなキャセロールを作ります。また、さまざまな相性の良い味を楽しみながら、十分な栄養も摂取できます。

このメキシコ風のキャセロールのレシピは、代用品を自由に使用できます。ターキーキャセロールでは、コーントルティーヤを全粒粉トルティーヤに簡単に置き換えることができます。お好みに応じて、赤身または白身の肉を使用し、赤の代わりに緑のエンチラーダソースで焼くことができます。黒豆やトウモロコシなどの層を追加し、キャセロールの上にサワークリームやパン粉をのせることもできます。

この残った七面鳥のキャセロールは、詰め物やサツマイモなど、休日のディナーの残りのものを使用してアレンジすることもできます。

七面鳥の残り物から十分なトリプトファンを摂取できますか?

トリプトファンは七面鳥に含まれており、セロトニンの生成をサポートします。

七面鳥をたくさん食べた後に眠くなる人が多いのはご存じですか? 七面鳥には、良質な睡眠を促す必須アミノ酸の 1 つであるトリプトファンが含まれています。しかし、七面鳥だけを食べるだけでは眠くなるのに十分なトリプトファンを摂取できないため、炭水化物たっぷりの食事が実際に眠気を誘う可能性の方が高いのです。

しかし、トリプトファンは摂取したいものです。トリプトファンは、 気分、行動、認知に重要な役割を果たす  「睡眠ホルモン」メラトニンと「幸せホルモン」セロトニンの両方を体内で生成するのに役立ちます。

トリプトファンのサプリメントを摂取する理由は何ですか?

トリプトファンは体内のセロトニンとメラトニンの生成に関与するため、L-トリプトファン を補給すると健康的な睡眠と気分を促進し、健康的なストレス反応を促します。また、食後に感じる満腹感もサポートします。

健康的なセロトニンレベルを生成し維持するには、実際に必須アミノ酸のトリプトファンが体に必要です。また、研究によると、健康的な食事の一部としてトリプトファンを取り入れると、全体的な健康と栄養がサポートされることがわかっています。

メラトニン生成におけるその役割もその一つです。メラトニンは睡眠ホルモンと呼ばれています。睡眠と覚醒のサイクルをコントロールし、夜に眠りにつき、目覚めたときにすっきりとした気分になるのを助けるからです。メラトニンは免疫の健康もサポートし、酸化ストレスの抑制にも役立ちます。

自分の栄養ニーズがわからない場合は、サプリメントクイズから始めると、健康的な睡眠、気分、健康をサポートするのに最適なサプリメントがわかります。

結局のところ、私たちは七面鳥や七面鳥のキャセロールを毎日むさぼり食うわけではありません。しかし、エンチラーダ ベイク、七面鳥のテトラジニなど、残った七面鳥のキャセロールのレシピがあれば、七面鳥を食べることが一年中続く伝統になる日が来るかもしれません。

著者について: Jasmine Shea (理学修士) は、12 冊以上の電子料理本の著者であり、Your Dinner Is Planned (最も速くて手頃な夕食の準備方法) の創設者です。料理のヒントを共有することに情熱を注ぐ Jasmine は、レシピやライフスタイルのコンテンツで毎週 100 万回以上のインプレッションを生み出し、おいしい料理を食べることは簡単で楽しいことだということを人々に伝えています。

インスタグラム: instagram.com/jazzythings

参考文献