ケトアップルコブラー（チャヨテスカッシュ入り）

Articles by Zhou Nutrition

リンゴは秋の定番の味ですが、ケトジェニックダイエットをしている方にはリンゴはNGなので、このケトアップルコブラーは素晴らしい代替品です。リンゴの代わりにチャヨテスカッシュを使うことで、炭水化物を一切摂らずに、伝統的なアップルコブラーの美味しい風味と食感を堪能できます。 

「アップル」チャヨテフィリング

• 4 ハヤトウリ（調理して皮をむき、スライスしたもの）
• 無塩バター大さじ2杯（フィリングに散らすために小さく切る）
• レモン汁 1/2カップ
• 酒石酸クリーム小さじ1/2
• グラニュー糖代替品（ステビアなど） 
• シナモン大さじ2杯
• 生姜パウダー小さじ1/2杯
• ナツメグ小さじ1/4杯 

コブラートッピング

• 室温の大きな卵2個
• 細かく挽いたアーモンド粉1 1/2カップ 
• ココナッツ粉 1/2カップ
• 冷たい無塩バター ¼ カップ（小さく切る）
• ベーキングパウダー小さじ1杯
• 海塩小さじ1/4杯

アイシング（オプション）

• 砂糖代替品（ステビアなど）1/4カップ
• 生クリーム大さじ4杯
• バニラエッセンス小さじ1/2
• 塩ひとつまみ 

説明書

1. オーブンを350度に予熱する

充填

1. ハヤトウリ全体を、浸るくらいの水で茹でます。
2. ハヤトウリを25～30分ほど茹でます。硬さは残しつつも、しっかり火が通っている状態が理想です。
3. ハヤトウリを冷まします。冷めたハヤトウリの皮をむき、6mmの厚さにスライスします。
4. 冷めたハヤトウリを中くらいのボウルに入れます。
5. ハヤトウリにシナモン、ショ​​ウガ、ナツメグ、スパイスまたはエッセンシャルオイル、砂糖代替品1/2カップ、酒石酸クリーム、レモン汁を加え、よく混ぜます。
6. バターをたっぷり塗った9X9のベーキング皿にチャヨテの詰め物を入れます。
7. スライスしたバター大さじ2杯をフィリングの上に散らします。

コブラートッピング

1. アーモンド粉、ココナッツ粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖代用物大さじ 3 杯を混ぜ合わせて、コブラーのクラストを作ります。
2. ペストリーカッターか手で、薄くスライスした冷たいバターを乾いた材料に加えます。砕けて粗いコーンミール状になるまで混ぜます。
3. 次に卵を加えてよく混ぜ合わせますが、混ぜすぎないように注意してください。置いておきます。

コブラーを組み立てる

1. 「アップル」コブラーの上にクラムクラストを乗せます。クラストトッピングを細かく砕き、均等に散らしてください。
2. 350 度のオーブンで 35 ～ 40 分間、熱くなって泡が立つまで焼きます。
3. 温めても冷やしてもお召し上がりいただけます。

アイシング（オプション）

1. 粉砂糖の代用物、生クリーム、バニラエッセンス、ひとつまみの塩を混ぜ合わせます。
2. よく混ざるまでかき混ぜます。
3. 温かいコブラーの上に垂らします。