エリスリトールに関するよくある質問

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エリスリトールとは何ですか？

エリスリトールは砂糖の代用として使われる「糖アルコール」と呼ばれる炭水化物の一種です。

「糖アルコール」はアルコールと比べてどうですか?

「糖アルコールとアルコール飲料は似た名前を持っていますが、化学構造は同じではありません。糖アルコールには、アルコール飲料に含まれるエタノールは含まれていません。」（イェール・ニューヘイブン病院）

エリスリトールは「人工甘味料」ですか？

エリスリトールは通常、人工甘味料には分類されません。FDAは、 食品添加物として承認されている高甘味度甘味料のリストにエリスリトールを含めていません。

エリスリトールは「天然」ですか？

エリスリトールは一部の果物やキノコに天然に含まれています。また、チーズ、ワイン、ビールなどの発酵食品でも生成されます。

エリスリトールは、ペントースリン酸経路を介した通常のグルコース代謝中に体内で生成されます。

NOWのエリスリトールは、非遺伝子組み換えブドウ糖から発酵法で製造されています。連邦規制では「天然」の正式な定義は存在しません。

規制当局はエリスリトールを食品として人間の消費に承認していますか?

はい、世界保健機構 (WHO) は 1999 年にエリスリトールを承認し、米国食品医薬品局 (FDA) は 2001 年にエリスリトールを承認しました。

エリスリトールは、2001 年以来、米国 FDA の GRAS (一般に安全と認められる) 在庫に含まれています。

FDA はその後も GRAS 通知を発行しており、申請者への返答書簡ではエリスリトールの GRAS 判定に関して疑問は呈されていない。

エリスリトールは従来の砂糖と比べて代謝の仕方がどう違うのでしょうか?

FDA は、「糖アルコールは従来の砂糖よりもカロリーがわずかに低く、虫歯を促進したり、血糖値の急激な上昇を引き起こしたりしません」と報告しています。

FDA：「エリスリトールの大部分は人体で代謝されず、血糖値やインスリン値を変化させることなく尿中にそのまま排出されます…」

FDA：「これはまた、ソルビトールやキシリトールといった他のポリオールによる下痢を引き起こす重大な欠点が解消されることを意味します…」

FDA：「エリスリトールはフリーラジカルスカベンジャーでもあり、尿中に排出される前に体内を循環しながらその作用を発揮する可能性があります…」

エリスリトールの安全性について科学界は何と言っていますか?

GRAS通知では、動物およびヒトにおいて重大な安全性上の問題は示されていません。あるGRASパネルはさらに、エリスリトールはヒトにおいて忍容性に優れており、食品や飲料に体重1kgあたり1グラム（g/kg/日）まで摂取した場合、1日60g（つまり、体重60kgの成人の場合）の摂取量に相当する量であれば、胃腸や腎臓に有意な影響を及ぼさないと結論付けました。

エリスリトールは、WHO/FAO合同食品添加物専門家委員会（JECFA）の審査を受け、ADI（一日摂取許容量）が「未指定」とされました。これは、JECFAが食品添加物に付与できる最高の安全性評価です。動物およびヒトを対象とした試験で観察された主な有害事象は、胃腸症状でした。JECFAは、経口投与されたエリスリトールに対する動物の生理学的反応の無影響量（NOEL）は、概ね1～2g/kg/日であると結論付けました。

ステビア甘味料にはエリスリトールが含まれていますか?

ステビア自体の成分にはエリスリトールは含まれていません。

ステビア製品の一部のブランドでは、ステビア自体が非常に濃縮された甘味料であり、微量で使用されるため、袋入りや粉末タイプ（通常は液体ではない）の製造に増量剤としてエリスリトールを使用しています。

NOWは、当社のステビア製品、および他の製品で甘味料として使用されているステビアにエリスリトールを添加していません。NOW製品のラベルにステビアが甘味料として記載されている場合、エリスリトールが別途製品ラベルに記載されていない限り、エリスリトールは含まれていません。

NOW ® のどの製品にエリスリトールが含まれていますか? また、その量はどのくらいですか?

粉末/顆粒状のエリスリトールバルク甘味料（100％エリスリトール製品）

• 6902 エリスリトール、製菓用粉末
• 6921 エリスリトール顆粒（有機）
• 6927、6923 エリスリトール顆粒純粋

特定の羅漢果製品

• 7124 モンクフルーツ 1:1 砂糖代替品 オーガニック (小さじ1杯あたり4グラム)
• 7125 モンクフルーツ パケット オーガニック (1 パケットあたり 1 グラム未満)

その他の製品

• 6681 スレンダーホットココアミックス（1食あたり約4グラム）
• 2218 オーガニックピープロテインチョコレート（1スクープあたり140mg）
• 0216 BCAAブラストトロピカルパンチ（1食あたり約4グラム）
• 0218 BCAAブラスト ラズベリー（1食あたり約4グラム）
• 0453 B-12 10,000 mcg 液体「ショット」（1回分あたり約2グラム）
• 8098 活性鼻腔ミスト（経口摂取/飲み込み用ではありません。1本あたり約3グラム）

エリスリトールと健康に関する最近の論争とは何ですか?

2023年にNature Medicineにオンラインで発表された報告書では、心血管リスクの評価を受けている被験者におけるエリスリトールの血中濃度に関連する凝固リスクを調査しました。

同じ報告書では、30グラムのエリスリトールを摂取した8人の健康な被験者に関する研究を引用し、その後約2日間、血漿中のエリスリトール濃度が上昇し、インビトロおよび動物実験で血小板反応性および血栓症の可能性の高まりに関連する閾値をはるかに上回ったことを発見しました。

NOW の Monk Fruit 製品に使用されているエリスリトールの量は、1 パックあたり 1 グラム未満です。また、Monk Fruit 1:1 Sugar Replacement Organic 製品では、小さじ 2 杯 

エリスリトールについて論争を巻き起こした研究の著者は次のように述べています。

要約すると、本研究は、エリスリトール、そして人工甘味料全般の影響を具体的に調査し、臨床的に関連するアウトカムを得るために適切な期間の追跡調査を行う試験が必要であることを示唆しています。食事性エリスリトールへの曝露後、血栓症リスクが長期間にわたって高まる可能性があります。人工甘味料の販売対象者（糖尿病、肥満、CVDの既往歴、腎機能障害のある患者）は、一般的に将来のCVDイベントのリスクが高いことを考えると、これは懸念すべきことです。

著者らはまた、「我々の臨床観察研究のもう一つの限界は、研究の設計上、関連性を示すことはできても因果関係を示すことはできないということだ」と報告している。

ただし、糖尿病、肥満、心血管疾患、または腎疾患のある方は、エリスリトールの使用が適切かどうかについて医師に相談してください。また、エリスリトールを抗凝固薬（血液凝固因子に対抗する薬）と併用できるかどうかについても医師に相談してください。

コメント:

探索コホートと検証コホートは健康な集団ではなかったことに留意することが重要です（平均年齢はそれぞれ65歳、62.9歳、75歳で、主に肥満男性（BMI>25）、20%以上が糖尿病、70%以上が高血圧、69%以上が既知の冠状動脈疾患を患っており、米国コホートと探索コホートはHDL値が低かった）。したがって、コホート研究の結果を健康な集団に適用すべきではありません。

エリスリトールは通常、ヒトの体内で血糖から生成されるため、摂取したエリスリトールと、ヒトの体内で他の炭水化物の通常の代謝の結果として生成されるエリスリトールを区別する方法はありません。 疫学研究で以前に観察された循環エリスリトールと心臓代謝疾患との間には関係があるようです。これに対するもっともらしい説明は、血漿エリスリトールは、グルコースまたはフルクトースを多く含む食事または血糖を上昇させるか低下させる状態から生じる無害なバイオマーカーであるということです。ただし、これは臨床試験で確認されていません。 2023年のNature Medicineの記事とは対照的に、同じ年にBMJ Nutrition, Prevention & Healthに掲載された臨床研究では、5週間、1日36グラムのエリスリトールを食事に補充しても動脈硬化に影響がなかったことが示され、エリスリトールは動脈壁の構造と機能に影響を与えないことが示唆されました。さらに、エリスリトールを高用量（20～75g）摂取しても、血糖値やインスリン値は上昇せず、短期臨床試験では腸管における満腹ホルモンの分泌を促進することが示唆されています。また、限られたデータではありますが、エリスリトールがHbA1cに悪影響を与えないことも示唆されています。したがって、既存のデータから、エリスリトールが心血管系の健康に悪影響を及ぼすという確固たる結論を導き出すことはできません。

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