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食品の栄養成分表示パネルと栄養補助食品の栄養成分表示パネルの見た目が異なることにお気づきかもしれません。これらの変更は、2016年7月26日に施行されたFDAの新しい表示規制に対応して行われました。これらの変更は、現在の表示方法と1食分量のいくつかの側面に影響を与えます。
サプリメント成分表示と栄養成分表示パネル – 主な変更点:
新しい規制では、葉酸、ビタミンA、D、Eの測定単位の変更が求められます。
- ビタミンAはIU（国際単位）ではなくなります。今後はmcg RAE（マイクログラム・レチノール活性当量）で測定されます。RAE単位は、レチノイド（例：レチノール）やカロテノイド（例：β-カロテン）を含む様々な形態のビタミンAの実際の活性をより正確に反映します。
- ビタミン D は、IU ではなく mcg (マイクログラム) で測定されるようになります。ただし、ラベルでは mcg の横の括弧内に IU が引き続き記載される場合があります。
- ビタミンEは、IUではなく、mg（ミリグラム）RRR-α-トコフェロールで表示されます。この変更は、天然型ビタミンEと合成型ビタミンEの活性の違いを考慮するためです。ビタミンEには、引き続きα-トコフェロールのみが含まれ、他のトコフェロール型やトコトリエノールは含まれません。
- 葉酸は、mcg DFE（食物葉酸当量）として測定されます。この変更は、食物由来の葉酸とサプリメントとして摂取される葉酸の生物学的利用能の違いに対応するものです。
ほとんどの栄養素の1日あたりの推奨摂取量（DV）が変更されました。
- ビタミンD、カルシウム、ビタミンK、ビタミンC、リン、マグネシウム、マンガン、カリウムなど、多くの栄養素のDV（1日摂取量）が増加しています。これらの栄養素については、多くの製品で%DV（1日摂取量の割合）が下がっている場合があります。
- その他のDV（1日摂取量）も減少しています。これには、ナトリウム、ビタミンE、ほとんどのビタミンB群、亜鉛、セレン、銅、クロム、塩化物が含まれます。そのため、多くの製品でこれらの栄養素の%DV（1日摂取量の割合）が上昇していることに気付くかもしれません。
- 推奨される1日摂取量に変化がなかった栄養素は葉酸のみでした。
新しい規制は食物繊維の表示に影響します。
- 食物繊維の定義が変更されました。新しい定義では、FDAが人体の健康に有益であるとみなす食物繊維の報告に重点が置かれています。新しい規制における食物繊維には、植物に天然に含まれる消化されない炭水化物とリグニンに加え、FDAが人体に有益であると判断する添加食物繊維が含まれます。この定義を満たす食物繊維は、ラベルに記載されている食物繊維と総炭水化物の合計に含まれます。
- 新しい定義によれば、サイリウム、ベータグルカン、グアーガム、ペクチンといった成分は依然として食物繊維とみなされます。一方、フラクトオリゴ糖（FOS）やイヌリンといった他の成分は、消化機能に良い影響を与えることが研究で示されているにもかかわらず、食物繊維とはみなされません。
- 繊維の推奨摂取量は 25 g/日から 27 g/日に増加しました。
食品の栄養成分表示パネルも見た目が異なります。
- 最も顕著な変更点は、カロリーの表示方法です。カロリー含有量は大きく太字で表示され、「1食分量」も大きく太字で表示されます。
新しく追加された「添加糖」のラインは、製品に含まれる糖のうち、どれだけがメーカーによって添加されたもので、どれだけが天然由来のものかを消費者が判断するのに役立ちます。
- この新しい行には、グラム数と、1 日の推奨摂取量の割合の両方が表示されます。1 日の推奨摂取量とは、1 日 2,000 カロリーの食事で専門家が適切だと考える砂糖の量です。
- 消費者にとって混乱を招く可能性があるのは、甜菜糖や果糖といった純粋な糖であっても、天然由来の成分として自然な状態で摂取されていないため、「添加糖」とみなされる可能性があるという事実です。つまり、甜菜を食べていないのであれば、天然由来の甜菜糖を摂取していないことになり、新しいガイドラインでは添加糖とみなされます。
宣言された栄養素の DV (1 日の摂取量) に加えて、これらの栄養素の実際の量も必要になることに注意してください。
