エッグバイト：タンパク質パワーで一日をスタート

Articles by Life Extension

発行： 2022年12月

著者： ケイトリン・フォンタナ、ヘルス＆ウェルネスライター

科学的レビュー： ホリー・ライアン、RD、LD/N

スターバックスのエッグバイトの代わりにヘルシーな一品をお探しですか？このチェダーエッグバイトはタンパク質が豊富で、忙しい朝や空腹の午後にぴったりです。しかも、ヘルシーな朝食や外出先での軽食として、簡単に作り置きできます。

エッグバイトとは何ですか？

いつもの朝食にちょっとスパイスを加えたいなら、この卵料理がぴったりかもしれません。手軽に食べられるこの卵料理は、ボウル、泡立て器、ミニマフィン型またはマフィン型だけで10分で作れて、調理時間も20分と、とても美味しいです。スターバックスの卵料理を食べたことがあるなら、きっとこの 一口サイズのチェダーチーズ入りエッグマフィンを想像できるはずです。

エッグバイトはケトジェニックですか?

エッグバイトはまさにケトジェニックです。特に、低炭水化物で高タンパク質のチェダーチーズバイトは絶品です。卵液に加える野菜などの材料が、炭水化物の主な供給源となります。

エッグバイトはグルテンフリーですか？

エッグバイトはグルテンフリーです。新鮮な果物、野菜、ナッツ、肉、その他のタンパク質、乳製品には、当然グルテンは含まれていません。ただし、これらの食品をパッケージで購入する場合は、ラベルをよく読んで、本当にグルテンフリーであることを確認してください。

エッグバイトは体に良いのでしょうか？

この一口サイズのお菓子はとっても体に良いですよ！卵を主原料に使ったこのレシピは、栄養満点です。卵はスーパーフードに分類される数少ない食品の一つです。良質な完全タンパク質の供給源であるだけでなく、髪の成長と強度、そして健康な爪の維持に不可欠なビオチンも含まれています。また、毛包はほぼ完全にタンパク質で構成されているため、卵に含まれるタンパク質は健康な髪にも役立ちます。

卵には、他にも次のような有益な栄養素が含まれています。

• 心臓に良い不飽和脂肪
• ビタミンB6、B12、ビタミンD
• コリン、鉄、葉酸

ヘルシーな卵料理の作り方

これらのヘルシーな一口サイズのお菓子は、お好みの具材でカスタマイズできますが、このレシピは始めるのに最適です。

材料

卵 8個
牛乳 ¼カップ
チーズシュレッド 1 1/2カップ（分けて）
角切り肉 1カップ（私はハムを使用）
みじん切り玉ねぎ ¼カップ（オプション）
塩コショウ（味付け用）

準備

• オーブンを華氏375度に予熱します。
• 大きめまたは中くらいのボウルに卵、牛乳、塩、黒コショウを入れて混ぜます。
• チーズ 1 カップ、肉すべて、オプションで玉ねぎを卵の混合物に加え、混ざるまでかき混ぜます。
• 生地をマフィンカップに均等に分け（約1/2～2/3カップ）、残りの1/2カップのチーズを振りかける。
• オーブンに入れて18～20分焼き、表面が黄金色になり、ふわふわになるまで焼きます。焼き上がったら、数分間冷まします。

エッグバイト12個分になります。

栄養価

1食分：卵1個分
カロリー 126.53 kcal
総脂質 8.9 g
炭水化物 1.52 g
糖質 0.79 g
タンパク質 9.46 g
ナトリウム 319.35 mg
食物繊維 0.07 g

すべての栄養情報は第三者機関による計算に基づいており、あくまでも推定値です。各レシピの栄養価は、使用するブランド、測定方法、分量によって異なります。

成功のためのヒント

• マフィン型にクッキングスプレーを塗るのを忘れずに。こうすることで後片付けが格段に早くなり、マフィンカップを最大限に活用できます。
• すべての材料を混ぜ合わせるのではなく、まずマフィン型に具材を入れてから卵液を流し込むという方法を好む人もいます。こうすることで、具材がマフィンに均等に分散されます。
• 卵ミックスとフィリングをマフィンパンに均等に広げたら、風味を増すために、海塩と黒コショウを細切りチーズと一緒に上に振りかけます。
• 少し冷めたら、マフィン型またはシリコン型の縁にバターナイフを沿わせて、卵のひとくちサイズを簡単に取り出せるようにします。

代替と追加

このタンパク質たっぷりの朝食の一番いいところは、さまざまな材料を入れて自分好みのレシピにできることです。

チーズ：

お好みのチーズをお使いください。乳製品不使用の代替チーズでも構いません。私はチェダーチーズを使いましたが、モントレージャックチーズもおすすめです。他には、モッツァレラチーズ、ゴーダチーズ、グリュイエールチーズ、プロヴォローネチーズ、ペッパージャックチーズ、コルビージャックチーズなどもおすすめです。カッテージチーズのような水分の多いチーズは、エッグカップに水分を与えすぎてしまう可能性がありますので、カッテージチーズがお好みの場合は、添えてお召し上がりください。

卵:

エッグバイトのカロリーを抑えたい場合は、卵全体ではなく卵白を使用するか、卵白と卵を半分ずつ混ぜて卵液を作ります。

野菜:

新鮮な野菜でも冷凍野菜でも、卵料理に最高のアクセントを添えることができます！ほうれん草、ブロッコリー、赤ピーマン、マッシュルーム、ピーマン、ミニトマトなど、フリッタータに合うものなら何でも美味しくいただけます。

タンパク質：

タンパク質を楽しく摂りましょう！鶏肉を細かく刻んだり、減塩の七面鳥を使ったりしてみましょう。硝酸塩を含まない七面鳥のベーコンやソーセージも美味しいですが、加工肉は適度に摂るようにしましょう。

試してみる他の組み合わせ:

• ペパロニ、マッシュルーム、モッツァレラチーズ
• ベーコンとチェダーチーズ
• ほうれん草とグリュイエールチーズ
• 七面鳥、ほうれん草、スイスチーズ
• バッファローチキン

エッグバイトの調理にはどのくらい時間がかかりますか?

ありがたいことに、このエッグバイトは作るのにそれほど時間がかかりません！前夜、あるいは朝にでも準備しておけます。準備時間はたった10～15分、調理時間は18～20分で、合計約30分で完成します。

エッグバイトは冷蔵庫でどれくらい保存できますか?

このひと口サイズのお菓子は、冷蔵庫で最大5日間保存できるので、朝食やヘルシーな軽食に最適です。密閉容器またはジップロックに入れて保存してください。食べるときは、電子レンジで20～30秒温めてお召し上がりください。

エッグバイトは冷凍保存できますか?

はい、このヘルシーな一口サイズのおやつは冷凍保存可能です！密閉容器に入れて冷凍し、電子レンジまたはエアフライヤーで数分温めてください。冷凍庫で最大2か月保存できます。

エッグバイトを食べると脂溶性ビタミンを十分に摂取できますか?

卵には、ビタミンA、D、E、Kなどの脂溶性ビタミンに加え、ビタミンB1、B2、B3、B5、B6、B12などの水溶性ビタミンB群が含まれています。また、ビオチン、葉酸、鉄やカルシウムなどのミネラル、豊富なタンパク質、そして目の健康に良い抗酸化物質であるルテインとゼアキサンチンも含まれています。

肉、チーズ、野菜などを加えれば、この朝食で毎日必要な栄養素をたっぷり摂ることができます！でも、これらのおやつが食べられない日は、 マルチビタミン「ワンスデイリー ヘルスブースター」で不足分を補うことができます。必須の脂溶性ビタミンと栄養素に加え、目の健康に良いリン脂質ブレンドを配合した、便利なソフトジェルカプセルです。

Health Boosterのようなサプリメントが自分に合っているかお悩みですか？Life Extensionの健康クイズは、あなたにぴったりの栄養を見つけるのに役立ちます。

参考文献

• レホール＝ゴドベール、ソフィー他「黄金の卵：栄養価、生理活性、そして人間の健康への新たなメリット」Nutrients . 2019年3月. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5315033/
• 「卵、グレードA、大、全卵。」FoodData Central。米国農務省。2019年12月。https ://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/748967/nutrients
• 「卵の健康効果」WebMD Nourish誌、2022年6月号。https ://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-eggs-health-benefits