エルダーベリーシロップ：5つの活用法

Life Extension（ライフエクステンション）

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こちらの記事は、パートナーブランドであるLife Extension（ライフエクステンション）の許可を受け、日本語訳化した記事になります（自動翻訳）。元記事はこちら。

発行： 2022年12月

著者： メガン・ラティガン

科学的レビュー： ホリー・ライアン、RD、LD/N

エルダーベリーパイ、エルダーベリーシロップ、エルダーベリージャム。この小さな果実の甘い味わいと、さらに素晴らしい健康効果は、様々な形で楽しめます。新鮮なエルダーベリーの最も一般的な使い方は、免疫システムをサポートするシロップやエキスにすることです。

このステップバイステップの自家製エルダーベリー シロップのレシピを使えば、免疫系にちょっとした特別なケアをしたいときにいつでも自分だけのチンキ剤を作ることができます。

エルダーベリーとは何ですか？

エルダーベリーは、ニワトコ科ニワトコ属の樹木の果実です。ヨーロッパ原産のニワトコ属ニワトコのブラックエルダーベリーは、免疫系と呼吸器系の健康維持に最も深く関わっています。小さな濃い紫色の果実と花はどちらも食用ですが、エルダーベリーシロップの多くは果実のみを使用しています。

新鮮なエルダーベリーには、ケルセチン、フラバノール、アントシアニン（エルダーベリーの色素）などの抗酸化化合物が豊富に含まれており、健康的な炎症反応をサポートするのに役立ちます。また、ビタミンC、ビタミンA、カリウム、食物繊維も豊富に含まれています。

（ただし、生で食べても安全というわけではありません。エルダーベリーは必ず加熱調理して安全に食べるようにしてください。） 

エルダーベリーシロップは健康に良いですか？

エルダーベリー シロップには、新鮮なベリーの健康効果がすべて備わっており、臨床試験では、エルダーベリーはプラセボと比較して健康的な免疫システムの反応を促進することが示されています。

このエルダーベリー シロップのレシピには、生の蜂蜜、新鮮な生姜、シナモン、クローブ などの栄養補助成分が含まれており、心臓の健康から消化器系の健康、健康な血糖値まで、あらゆるものをサポートします。

エルダーベリーシロップにはエルダーベリーの健康効果がすべて含まれています

エルダーベリーシロップを摂取する最良の方法は何ですか?

エルダーベリーシロップは、ビタミンCと亜鉛と一緒に摂取することで、最大限の効果を得ることができます。臨床研究では、これらの栄養素が免疫システムの健康を促進し、免疫系の健康問題にかかる期間を短縮することが示されています。これらを一緒に摂取することで、エルダーベリーシロップの効果を最大限に引き出すことができる可能性があります。（ビタミンDも免疫機能を強力にサポートします。）

エルダーベリーシロップをそのまま飲んでも大丈夫ですか？

エルダーベリーシロップはそのままでももちろんお飲みいただけます！この乳製品不使用のレシピに含まれる生ハチミツは、チンキ剤に甘みを与えるだけでなく、飲み進めるうちに心地よく、心地よく感じさせてくれます。市販のエルダーベリーシロップの多くは、免疫力アップドリンクとして販売されていますが、自家製のエルダーベリーシロップなら、お好みの甘さとスパイスを絶妙にブレンドできます。

簡単エルダーベリーシロップのレシピ

エルダーベリーシロップは自宅で簡単に作れます

この自家製エルダーベリーシロップは、コンロでもインスタントポットでも1時間以内で作れます。煮立ったら濾し、エルダーベリージュースが冷めたら生ハチミツを加えて混ぜます。

材料

  • 乾燥エルダーベリー ⅔カップ
  • 水3カップ
  • シナモン大さじ1/2
  • クローブパウダー小さじ1/2
  • みじん切りにした生姜大さじ1 1/2杯
  • 蜂蜜1/2カップ

準備

  • 中くらいの鍋またはインスタントポットにエルダーベリー、水、シナモン、挽いたクローブ、生姜を入れて沸騰させます。 
  • 沸騰したら蓋を外して弱火にして45分間煮ます。
  • 混合物をメッシュのストレーナーに通してメイソンジャーまたは他のガラス容器に注ぎます。
  • 液体が室温になったら、蜂蜜を加えて混ざるまでかき混ぜます。
  • 密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。

1食あたりの栄養価

レシピは大さじ1杯ずつ20人分（合計1 ¼カップ）
カロリー：24
脂質：0 g
炭水化物：7 g
タンパク質：0 g
糖質：7 g

すべての栄養情報は第三者機関による計算に基づいており、あくまでも推定値です。各レシピの栄養価は、使用するブランド、測定方法、分量によって異なります。

成功のためのヒント

  • この自家製エルダーベリーシロップは、市販のシロップよりも液体状になります。ご心配なく。このレシピには砂糖があまり入っていないからです。
  • 新鮮なエルダーベリーを店頭で見つけるのは難しいですが、乾燥したエルダーベリーはオンラインで見つけることができます。
  • シナモンの代わりにシナモンスティックを使うこともできます。このレシピでは、シナモンスティックを3本使用します。
  • 挽いたクローブの代わりにホールクローブを使用することもできますが、その場合は小さじ半分より少し多めに使用してください。
  • このエルダーベリーシロップのレシピは冷凍保存できません。全量を使い切らないと思われる場合は、材料を半分に減らして少量を作ることもできます。
  • 蜂蜜の量はお好みで調整してください。レシピの品質には影響ありませんが、甘さが増すだけです。できる限り地元産の生蜂蜜をご使用いただくことをお勧めします。
  • 調理中に鍋やインスタポットにバニラビーンズなどの材料を加えたり、冷ましてから蜂蜜と混ぜてエッセンシャルオイルを加えたりすることで、シロップに風味をつけることができます。
  • このエルダーベリーシロップのビーガン代替品をお探しの場合は、蜂蜜を省き、メープルシロップ、アガベシロップ、ステビアなどの植物由来の砂糖代替品をお試しください。

エルダーベリーシロップは冷蔵保存すべきでしょうか?

この自家製エルダーベリーシロップは、密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間まで保存できます。市販のシロップとは異なり、このレシピには保存料が含まれておらず、保存期間を延ばすことができます。

エルダーベリーシロップで何ができる？5つのアイデア

エルダーベリーシロップはストレートドリンクとして人気ですが、お好みに合わせて何にでも加えることができます。いくつか例を挙げてみましょう。

  1. 朝食が提供されます: オーバーナイトオーツにこれを加えると、この伝統的な朝食の効能が高まります。
  2. ブランチの目標: メープル シロップの代わりにこのシロップをパンケーキやワッフルにかけると、食事に健康的な抗酸化物質を加えることができます。
  3. サンデーを作る: 新鮮なイチゴと一緒にアイスクリームのトッピングとしてお使いください。
  4. ギリシャに行く: ギリシャヨーグルトのボウルに混ぜると、甘みと風味が増してさらに美味しくなります。
  5. 飲み物のミックスイン: このシロップをスムージーやコーヒーに加えて栄養価を高めましょう。また、免疫ショットのレシピに加えたり、クランベリージュースの代わりにモクテルに使ったりすることもできます。
パンケーキにエルダーベリーシロップをかける

シロップからエルダーベリーの効能を十分に得られますか?

エルダーベリーのサプリメントは、シロップと同様に免疫の健康をサポートします

エルダーベリーシロップは免疫システムに良い効果があることが研究で示されていますが、シロップだけがエルダーベリーの効能を享受できる方法ではありません。エルダーベリーサプリメントは、シロップに含まれる糖分やカロリーを摂取することなく、この果物の栄養価を摂取できる優れた方法です。中には、免疫機能をさらにサポートするためにビタミンCや亜鉛を配合したサプリメントもあります。  

エルダーベリーのサプリメントは、カプセルやチュアブルタブレット、グミなどさまざまな形で販売されているため、自分に最適なエルダーベリーの形態を選ぶことができます。

免疫の健康をサポートする他の植物由来のサプリメントは何ですか?

エルダーベリーは免疫力を高めるサプリメント として人気ですが、強力な免疫反応を促すのはエルダーベリーだけではありません。以下のハーブ（および菌類）も免疫機能をサポートします。

  • エキナセア研究によると、エキナセアは効果的な免疫調節作用があり、体の抵抗力を高めることが示唆されています。体内のフリーラジカルと戦う抗酸化物質を豊富に含んでいるため、免疫システムに非常に効果的です。
  • キノコキノコは厳密には真菌（植物ではありません）ですが、研究によると、免疫細胞の機能をサポートする化合物が含まれていることが示されています。特に強力なのは、キノコに含まれる非消化性食物繊維であるベータグルカンです。ベータグルカンは免疫反応活性化因子として働き、免疫システムが日常的な免疫刺激や季節的な免疫刺激に迅速かつ効率的に反応するのを助けます。
  • プーアル茶プーアル茶は紅茶や緑茶と同じ植物から作られ、免疫の健康をサポートするポリフェノールやその他の生理活性分子が豊富に含まれています。
  • アシュワガンダ医療従事者は、アシュワガンダの強力な特性をアダプトゲンと分類しています。これは、体がストレス要因に適応するのを助けることを意味します。その潜在的な効果には、免疫システムの機能をサポートすることが含まれます。
  • ホーリーバジル: もう一つのアダプトゲンであるホーリーバジルは、免疫の健康と健康的なストレス管理をサポートすることが証明されている栄養豊富なハーブです。
  • 高麗人参高麗人参に関するほとんどの研究では、オタネニンジンとも呼ばれるこの品種が使用されています。オタネニンジンが免疫機能を促進するという証拠があります。

健康な免疫反応を促す3つの方法

この季節、健康を維持するためにできることはすべてしたいですか？ライフスタイルの選択は、免疫の健康に違いをもたらします。

  • 定期的に運動する: 定期的に汗をかく習慣を持つことは、時間の経過とともに起こる加齢による免疫力の低下を防ぐのに役立ちます。
  • よく眠る: 健康的な睡眠/覚醒パターンは、全体的な免疫の健康をサポートし、長期的な免疫記憶を促進して、体内に備わった防御力が迅速に課題に対応できるように支援します。
  • ストレスを管理する:健康的なコルチゾールレベルを維持すると、免疫反応に影響を与える可能性があります。
定期的な運動は免疫の健康をサポートする
メーガン・ラティガンは、健康的で自然な食材を使った美味しいレシピを作ることに情熱を注いでいます。

著者について：メーガン・ラティガンの料理への愛は、幼い頃から母親と一緒にクッキーを焼いていたことから始まりました。そして成長するにつれて、健康とウェルネスに関するあらゆることに興味を持つようになりました。この二つの情熱が、健康的で自然な食材を使った美味しいレシピを作るという挑戦の喜びを育みました。メーガンについてもっと知りたい方は、彼女のウェブサイトwww.meganratigan.comをご覧ください。

参考文献