チョコレートコーティングストロベリーの作り方

Articles by Life Extension

発行： 2024年1月

著者： サラ・テルセロ、健康・ウェルネスライター

科学的レビュー： ホリー・ライアン、RD、LD/N

チョコレートでコーティングされたイチゴは、まさに私のお気に入りのデザート！とろけるチョコレートチップに、完熟した健康的なイチゴを浸したデザート、なんて最高でしょう？このロマンチックなスイーツはバレンタインデーに欠かせないだけでなく、ブランチや、彩り豊かでヘルシーなデザートをテーブルに用意したい時などにもぴったりです。

この贅沢で美しい一品は見た目は豪華ですが、作り方は実に簡単です。ダブルボイラーも鍋も必要ありません。頼れる電子レンジのおかげで、一口サイズのチョコレートコーティングイチゴがあっという間に出来上がります。

チョコレートコーティングされたイチゴは、作り方が簡単なだけでなく、健康効果も抜群です！イチゴにはフィセチンなどの栄養素が豊富に含まれており、細胞と脳の健康をサポートしながら、甘いもの好きの心を満足させてくれます。しかも、私の種類はビーガンでグルテンフリーです。

このレシピに挑戦する準備はできましたか?

チョコレートコーティングしたイチゴのレシピ

このチョコレートコーティングストロベリーのレシピは、材料も少なく、作り方も簡単なので、「レシピ」と呼ぶには程遠いです。料理初心者でもきっと成功できるはずです。特別な器具は不要なので、湯煎器は不要です。また、お好みでホワイトチョコレートやミルクチョコレートを垂らしたり、ココナッツフレークや刻んだピスタチオを散らしたりするなど、お好みの味にアレンジするのも簡単です。

このチョコレートコーティングしたイチゴのレシピは 6 人分です。

材料

新鮮なイチゴ32オンス
ビーガンダークチョコレートチップ9オンス
精製ココナッツオイル大さじ1
砕いたフリーズドライベリー大さじ2（オプション）

ステップバイステップの準備

1. 熟したイチゴをよく洗い、乾かします。これは非常に重要なステップです。イチゴを完全に水に浸します。水に大さじ1杯の酢を加えると、イチゴをきれいにすることができます。1～2分置いてから、水を切り、よくすすいでください。再びイチゴの水を切り、清潔なキッチンタオルまたはペーパータオルの上に置いて乾かします。その間にチョコレートを溶かします。水に浸す前に、軽くたたいて水分が残っていないことを確認してください。
2. 電子レンジ対応のボウルにチョコレートチップとココナッツオイルを入れ、混ぜ合わせます。強で30秒加熱し、チョコレートチップを溶かします。ボウルから慎重に取り出し、かき混ぜます。チョコレートが滑らかになるまで繰り返します。電子レンジの機種によって加熱時間が異なるため、チョコレートを完全に溶かすのに必要な回数を正確に予測することは困難です。しかし、ほとんどの電子レンジでは、30秒ずつ4～5回加熱すれば完全に溶けます。
3. イチゴの緑の部分を掴み、溶かしたチョコレートに一つずつ浸します。イチゴを一つずつ溶かしたダークチョコレートに浸し、赤い帯を出してコントラストをつけます。イチゴ全体がチョコレートに浸かったら、慎重に取り出し、余分なチョコレートをボウルに戻します。イチゴの先端を上にして回転させ、溶かしたチョコレートが均一の厚さになるようにします。クッキングシートまたはワックスペーパーを敷いた天板にイチゴを並べます。
4. オプション：チョコレートが固まる前に、フリーズドライのベリーやお好みのトッピングをチョコレートでコーティングしたイチゴの上に散らして、くっつけましょう。または、イチゴをお好みのトッピングを入れたボウルに優しく浸してから、紙を敷いた天板に並べることもできます。
5. 冷蔵庫で約20分冷やして固めてからお召し上がりください。

栄養情報

1食分：約5粒
カロリー：351
炭水化物：38g
タンパク質：4g
脂質：21g
飽和脂肪：12g
コレステロール：1mg
ナトリウム：10mg
カリウム：634mg
食物繊維：8g
糖質：23g
ビタミンA：35IU
ビタミンC：179mg
カルシウム：57mg
鉄：7mg

すべての栄養情報は第三者機関による計算に基づいており、あくまでも推定値です。各レシピの栄養価は、使用するブランド、測定方法、分量によって異なります。

成功のためのヒント

焦らずに！チョコレートをディッピングする工程は、決して急がないでください。美しいチョコレートコーティングのイチゴを作るには、ゆっくりと丁寧に作業する必要があります。あまり急いで作業すると、とても汚れてしまいます。

イチゴ：できるだけ赤くて熟したイチゴを選びましょう。新鮮なイチゴには、ビタミン、食物繊維、健康に良いフィセチン、抗酸化ポリフェノールが豊富に含まれています。イチゴの甘い風味はチョコレートとよく合います。

ベリーは柔らかくなったり熟れすぎたりしていない新鮮なものを選び、チョコレートに浸す前にペーパータオルでしっかりと乾かしてください。溶けたチョコレートは防腐剤として働き、イチゴを冷蔵庫で長持ちさせます。しかし、チョコレートとイチゴの間に水分が多すぎると、チョコレートの固さがすぐに崩れてしまいます。

また、小さいイチゴよりも大きいイチゴを使うほうが、溶けたチョコレートに浸しやすく、食べ応えも増します。

ヴィーガンダークチョコレート：チョコレートは、粒状になったり分離したりせず、なめらかに溶ける高品質のチョコレートを選ぶことが重要です。そのため、私はダークチョコレートを好みます。ダークチョコレートは健康に良いポリフェノールも豊富に含み、熟したイチゴの甘さと絶妙なコントラストを生み出します。また、多くのダークチョコレートはミルクを加えていないため、ヴィーガン対応です。ホワイトチョコレートやミルクチョコレートがお好みの場合は、簡単に代用したり、レシピに追加したりできます。

精製ココナッツオイル：チョコレートの溶けやすさと食感を良くするためにこのオイルを使っています。チョコレートを溶かす際に滑らかにし、固まったチョコレートの食感も良くしてくれます。

ディッピング台：チョコレートはすぐに冷めてしまうので、チョコレートコーティングしたイチゴ用のディッピング台を準備しておくと便利です。クッキングシートを敷いた天板を用意しましょう。クッキングシートを使うと、固くなったイチゴを簡単に取り出せます。追加のトッピングは、小さなボウルに入れて、流れ作業のように並べておくと、すぐに振りかけたり、ディッピングしたりできます。

オプションのトッピング：フリーズドライベリーは、チョコレートでコーティングしたイチゴに彩りと見た目のアクセントを加えますが、必須ではありません。この手順を省略するか、他のトッピングで代用しても構いません。

このレシピには多くのバリエーションがあります。

• ホワイトチョコレートやミルクチョコレートを使ったり、イチゴを半分ずつディップして見た目にも美しいデザートを作ることもできます。（チョコレートでコーティングしたイチゴにホワイトチョコレートをかけるのもおすすめです。）
• スプリンクルやその他のキャンディーでカラフルなトッピングを作ったり、ピーナッツ、ペカンナッツ、アーモンドなどのナッツを試したりしてみましょう。
• チョコレートでコーティングしたイチゴに、砕いたプレッツェルや砕いたクッキーを添えることを好む人もいます。
• ヘンプシード、チアシード、ゴマ、パフキヌアも、カスタムイチゴに栄養と食感を加えるのに最適です。

チョコレートコーティングされたイチゴは冷蔵保存すべきでしょうか?

はい！イチゴをダークチョコレートまたはホワイトチョコレートに浸し、お好みのトッピングを振りかけた後、冷蔵庫で冷やしてください。こうすることでチョコレートが早く固まるので、約20分でチョコレートコーティングされたイチゴが食べられるようになります。

常温保存は避けてください。イチゴは冷蔵庫で保存し、食べる直前まで安全に保管してください。イチゴが固まったら、クッキングシートまたはワックスペーパーから取り出し、密閉容器に重ねて入れてください。チョコレートコーティングしたイチゴは、最高の品質を保つため、3日以内にお召し上がりください。

イチゴにはどんなビタミンが豊富に含まれているのでしょうか?

イチゴは栄養満点の小さな宝庫です！ビタミン、ミネラル、抗酸化ポリフェノールなど、健康的なエイジングをサポートする栄養素が豊富に含まれています。驚くべきことに、イチゴには免疫力を高めるビタミンCがオレンジとほぼ同量含まれています。さらに、葉酸、カリウム、マンガンなどの栄養素も豊富に含まれており、どんな食生活にも健康的な食材として最適です。

イチゴは脳の健康をサポートすることが研究で証明されており、MINDダイエット（心の平静を保つための食事）の健康的な一部です。イチゴなどのベリー類は心臓の健康を促進し、酸化ストレスから肌を守り、健康な肌を保つ効果もあります。イチゴの優れた栄養プロファイルは、ヘルシーなデザートに最適な食材です。

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参考文献

• Samanta S, et al. 「ダークチョコレート：その生物学的活性、加工、そして栄養強化アプローチの概要」Curr Res Food Sci . 2022年10月. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9589144/
• 「イチゴを食べるべき理由」クリーブランド・クリニック。2023年3月。https ://health.clevelandclinic.org/benefits-of-strawberries
• 「生のイチゴ」米国農務省。2019年4月。https ://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167762/nutrients