Articles by Zhou Nutrition
食生活は、私たちの健康全般を考える上で最初に考慮すべきことの 1 つです。ここで言う「食生活」とは、「流行りの新しい食生活」という意味ではありません。食生活とは、単に身体に栄養を与えるために摂取する食品の種類のことを指します。食習慣を変えるだけで、健康状態がよくなる場合がよくあります。皮肉なことに、栄養はたいてい、ほとんどの人が最後に考えることです。多くの人にとって、栄養価の高い食事を摂る人は、健康状態が良好になるだけでなく、全体的な幸福感が高まるという追加のメリットも得られます。さらに、食生活やライフスタイルを変えると、安心感や支えを感じるかもしれません。
栄養素が健康維持に重要な役割を果たすにもかかわらず、私たちは賢い食べ物の選択に関してはまだあまり意識していません。空腹を満たす方法の選択が健康に広範囲にわたる影響を及ぼす可能性があると信じていないなら、もう一度考え直してください。私たちが何気なく口に入れるものは、一連の複雑な化学反応を引き起こし、体に深刻な影響を与えます。
健康を維持したい人がまずすべきことは、何を食べているかを確認することです。食料品カートの中身を確認すると、多くのことがわかります。
以下のものの購入を避けるか、購入量を減らすようにしてください。
- 加工食品、インスタント食品、砂糖や脂肪分の多いスナック食品
- 黄色のチーズ
- 牛肉やベーコンなどの赤身肉
- 牛乳やサワークリームなどの高脂肪乳製品
- ホットドッグ
- 高度に加工されたクラッカー、チップス、クッキー
- インスタント白米、ゼリー®、ジャガイモ
- 甘味度の高いシリアル
- ソーダ
代わりに、次のものをカートに入れてください。
- 新鮮な果物
- 新鮮な野菜
- 全粒穀物と小麦粉
- あらゆる種類の乾燥豆
- 玄米
- キビ
- 赤身の白身肉
- オリーブ油
- セモリナパスタ
- モッツァレラチーズや低脂肪ヨーグルトなどの部分脱脂乳製品
- 豆腐
より健康的なカートを維持するには通常よりも余分な労力がかかるかもしれませんが、最初のカートから 2 番目のカートに変更することは実際に可能です。このような変更の必要性を理解するために、私たちの食習慣とそれがどのように健康を害しているかを見てみましょう。
典型的なアメリカ人の食習慣
過去 30 年間で、私たちは何を食べるかだけでなく、いつ、どのように食べるかという点でも劇的な変化を目の当たりにしてきました。最も大きな変化の 1 つは、現代のテクノロジーによって、数え切れないほどの化学処理を経た新しい手軽に食べられるスナックが生まれたことです。また、遺伝子組み換え作物 (遺伝子組み換え生物または GMO) の新品種や、ホルモン剤や抗生物質 (動物の急速な成長を促すために投与) をたっぷり含んだ牛肉、鶏肉、豚肉も日常的に消費しており、こうしたハイテクな加工技術によって、ソーセージやサラミなどの加工肉の自然な劣化が抑制されています。新しい食品や合成食品代替品が急速に食料品店の食品の選択肢を席巻しており、通路内でクリーンで健康的な選択肢を見分けることがますます難しくなっています。
もう一つの変化は、一般的に、私たちは祖父母の時代よりも地元の旬の食材を食べることが減っていることです。果物や野菜は国際的に輸送され、ドライアイスや冷蔵室で長期間保管されることが多く、風味、食感、美味しさが損なわれています。
そしてもちろん、砂糖や人工甘味料が入った炭酸飲料が毎年何百万ガロンも消費されています。アスパルテームやスクラロースなどの合成甘味料、合成着色料や香料がたっぷり入った「ダイエット」炭酸飲料は、魅力的なゼロカロリーの宣伝にもかかわらず、甘味料入りの炭酸飲料と同じくらい不健康です。
多くの点で、私たちの祖先や多くの発展途上国の食生活は、私たちの食生活の栄養価をはるかに上回っています。豆、種子、繊維質の野菜、玄米、少量の肉を食べる先住民文化は、ずっと正しい考えを持っていました。
曾祖父母のように運動すれば、私たちのひどい食習慣のいくつかは避けられるかもしれません。しかし現実には、多くの人（全員ではない）が、精製食品を多く食べ、間違った種類の脂肪を多く摂取し、喫煙し、アルコールやカフェインを摂取し、一日中デスクに座っているのです。私たちの多くは運動を意識するようになりましたが、私たちはまだ座りがちな社会だと考えられています。しかし、すべてが悪いわけではありません。健康意識が高まり、より健康的な生活を送るために必要な措置を講じている人が増えています。
この前向きな変化をさらに促進するために、次のような食事目標を検討する必要があるかもしれません。
- 動物性タンパク質の摂取量を減らし、植物性タンパク質を多く摂取する
- 飽和脂肪と砂糖を減らし、代わりに新鮮な果物、種子、ナッツ類を摂取しましょう
- そして、野菜、全粒穀物、豆類など、年配の世代がすぐに認識できる自然食品を食べましょう。
これは日常生活に取り入れることができるシンプルな方法です。特に、それが健康に及ぼす大きな影響を認識すればなおさらです。食生活を意識するようになれば、全体的な健康意識も自然と高まります。全体として、サプリメントの使用によって強化された簡単な食生活の変更は、私たちの健康を改善することになるかもしれません。
これらすべては、あなたが本当に「食べたものでできている」ということをある程度示しています。空腹感や疲労感を感じている場合は、食生活を見直し、栄養のほとんどない空っぽのカロリーをどれだけ食べているかを確認してください。体内に取り入れるものに気を配り始めると、ファストフードを食べ続けるよりも、気分がすっきりして目が覚め、栄養が充実していると感じるようになるでしょう。
健康的な食事のメリット
最後に、健康的な食事をすれば、良いことが起きます。科学的研究によると、健康的な食事をすると寿命が延びる可能性があるそうです。また、寿命が延びるということは、健康的な体重目標を維持しやすくなることや、気分に良い変化が表れることに気づくなど、全体的な生活の質が向上することを意味します。
結局のところ、健康的な食事を選ぶことで、食事関連の不快感に対する予防策やサポートと緩和の力が得られる可能性があるということです。そして、栄養たっぷりの食事から得られる新たなメリットに加えて、毎日を最高のものにするために必要なエネルギーが得られることに気づくかもしれません。
