カリフラワーのバッファローウィング：エアフライで美味しい

Life Extension（ライフエクステンション）

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こちらの記事は、パートナーブランドであるLife Extension（ライフエクステンション）の許可を受け、日本語訳化した記事になります（自動翻訳）。元記事はこちら。

発行： 2023年8月

著者： ケイトリン・フォンタナ、ヘルス＆ウェルネスライター

科学的レビュー： ホリー・ライアン、RD、LD/N

伝統的なバッファローウィングの代わりに、美味しくてヘルシーな一品をお探しですか？エアフライヤーで作るバッファローカリフラワーはまさにうってつけです！この美味しい一口サイズのチキンウィングは、お肉を使わずに風味豊かで満足感のあるベジタリアン向けアレンジ。エアフライヤーならではのカリカリの食感も楽しめます。

バッファローカリフラワーウィングとは何か、ヴィーガン対応であること、健康効果、そしてエアフライヤーを使った作り方について詳しくご紹介します。また、このカリフラワーウィングに合う付け合わせや、バッファローソースにカイエンペッパーを加えることで得られるスパイシーな効果を活かす方法もご紹介します。カイエンペッパーには、脂肪燃焼を促進する成分が含まれています！

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カリフラワーバッファローウィングとは何ですか？

エアフライヤーで作るバッファローカリフラワーは、伝統的なチキンウィングに代わるベジタリアン向け料理です。お肉の代わりに、カリフラワーの小房をバッファローソースでコーティングし、風味豊かなパン粉で包み、エアフライヤーで一枚一枚重ねてカリカリになるまで焼き上げます。バッファローウィングの風味を再現した、ピリッとしたスパイシーな一口サイズの一品です。エアフライヤーでカリフラワーウィングを揚げたくない場合は、オーブンでも作ることができます。

カリフラワーのバッファローウィングはビーガンですか？

ビーガンソースを使えば、バッファローカリフラワーウィングはビーガンになります

はい、カリフラワーは野菜です。エアフライヤーで作るバッファローカリフラワーに使う他の材料も植物由来で動物性食品を含まないものであれば、そのバッファローカリフラワーはヴィーガン対応になります。市販のバッファローソースやウィングソースでヴィーガン対応と表示されているものを探すか、ヴィーガンの材料を使って自家製ホットソースを作るのも良いでしょう。

カリフラワーのバッファローウィングは健康に良いですか?

エアフライヤーで作るバッファローカリフラワーは、伝統的な手羽先よりもヘルシーな代替品になり得ます。カリフラワーは低炭水化物野菜です（ちなみに、ケトジェニックダイエットをされている方には最適です）。また、低カロリーで、脂肪分やコレステロールも含まれていません。バッファローカリフラワーをエアフライヤーで焼くことで、余分な油を使わずに済むため、このレシピは揚げ手羽先に比べて脂肪分が少なくなります。ただし、この料理のヘルシーさは、使用する手羽先ソースやその他の材料の量やブランドにも左右されます。

原料であるカリフラワーには、ビタミンC、ビタミンK、脳の発達に重要な役割を果たす葉酸など、多くの栄養素と植物性化合物が含まれています。また、食物繊維と抗酸化物質が豊富で、ナトリウム含有量が低いのも特徴です。

カリフラワーは、ブロッコリー、キャベツ、ケールと同じアブラナ科の野菜です。これらの野菜は、健康的なホルモンバランスを維持したい女性に特に効果的です。アブラナ科の野菜には、エストロゲンの代謝を正常化し、乳房組織の健康を促進する化合物が含まれています。

カリフラワーのバッファローウィング エアフライヤーレシピ

ビーガンソースを使えば、バッファローカリフラワーウィングはビーガンになります

このバッファローカリフラワーのレシピは5人分で、約10分で簡単に調理できます。エアフライヤーで揚げれば、肉を使わずに美味しい一品が出来上がります。カリフラワーは食感も良く、ホットソースとスパイスを吸い込むのに最適なキャンバスのような役割を果たし、パン粉は心地よいカリカリ感を与えます。

材料：

カリフラワーのウィングの場合：

カリフラワー4カップ
バッファローソース3/4カップ

クラムミックスの場合：

パン粉1カップ
ガーリックパウダー大さじ1
塩小さじ1
黒コショウ小さじ1/2

ステップバイステップの指示:

  1. エアフライヤーを350°F（190°C）に予熱します。
  2. 大きめのボウルにパン粉、ガーリックパウダー、塩、コショウを入れて混ぜ、バッファローカリフラワーのパン粉ミックスを作ります。
  3. カリフラワーの各花蕾をバッファローソースに浸し、全体にソースがかかったことを確認してから、パン粉の混合物に転がし、軽く押して各花蕾にトッピングを付着させます。
  4. コーティングした花蕾をエアフライヤーのバスケットに一列に並べます。アルミホイルを敷いたエアフライヤーバスケット（または他のノンスティックライナー）を使用すると、後片付けにかかる時間を短縮できます。
  5. 12～15 分間、または花蕾が黄金色でカリカリになるまでエアフライします。途中でバスケットを振って、均等に火が通るようにします。
  6. カリフラワーウィングが完成したら、お皿に移し、お好みでウィングソースをかけてください。バッファローカリフラワーウィングが熱々カリカリの状態で召し上がってください。

栄養価（1食あたり*）

カロリー 122
総脂質 2 g
炭水化物 22 g
糖類 4 g
タンパク質 5.8 g
ナトリウム 984 mg
食物繊維 4 g

*すべての栄養情報は第三者機関による計算に基づいており、あくまでも推定値です。各レシピの栄養価は、使用するブランド、測定方法、分量によって異なります。

成功のためのヒント

バッファローカリフラワーウィングはエアフライヤーの代わりにオーブンで作ることができます

エアフライヤーを使う代わりに、カリフラワーのバッファローウィングを焼いてもいいですか?

もちろんです！エアフライヤーをお持ちでない方、またはエアフライヤーの後片付けを家事にしたくない方は、220℃（425°F）に予熱したオーブンで20～25分、または黄金色にカリッとするまで焼いてください。

カリフラワーのウィングをグルテンフリーにするにはどうすればいいでしょうか?

グルテンフリーのパン粉を使用するか、砕いたグルテンフリーのシリアルやアーモンド粉をパン粉ミックスに代用してください。

バッファローソースを一から作れますか？

もちろんです！ホットソース、溶かしバターまたはヴィーガンバター、酢、ガーリックパウダー、その他お好みの調味料を組み合わせれば、オリジナルのバッファローソースを作ることができます。市販のバッファローソースやウィングソースを使う場合、カロリーを気にしないのであれば、カリフラワーに絡める前に溶かしバターを1/4カップほど加えると風味が増します。

バッファローカリフラワーバイトはどれくらいカリカリのままですか?

エアフライヤーで調理したバッファローカリフラワーは、エアフライヤーに入れる前に軽くオリーブオイルを吹きかけると、カリカリとした食感に仕上がります。バッファローカリフラワーは調理後すぐに食べるのが一番美味しいです。もし残り物があれば、エアフライヤーで数分間再加熱すれば、カリカリ感が戻ります。エアフライヤーで揚げたくない場合は、オーブンで再加熱してください。ただし、電子レンジは使用しないでください。カリフラワーの手羽のカリカリ感が全て失われてしまいます。

パン粉ミックスに他のスパイスを加えてもいいですか?

もちろんです！ガーリックパウダーは衣に風味と香りを加え、オニオンパウダーなどの調味料も風味を高めます。さらにピリッとさせたいなら、クラムミックスにカイエンペッパーやタコスシーズニングを加えましょう。

ナトリウム含有量を減らすにはどうすればいいでしょうか？

カリフラワーはナトリウム含有量が低いですが、ウィングソースは一般的に低ナトリウムです。ブランドによってナトリウム含有量が異なるため、ラベルを確認してください。Yo Mama’s Original Buffalo Sauceは大さじ1杯あたり260mgのナトリウムを含みますが、ほとんどのブランドはそれ以上のナトリウムを含んでいます。Buffalo Wild WingsのOriginal Buffalo Sauceは大さじ1杯（1/2液量オンス）あたり495mg、Hot Wing Sauceは550mgのナトリウムを含みます。塩の量を減らし、クラムミックスにスパイスを加えるのも良いでしょう。

バッファローカリフラワーウィングに添えるもの

コーティングには、オニオンパウダーやガーリックパウダーを加えることもできます。

バッファローカリフラワーウィングは、様々な付け合わせをお楽しみいただけます。人気の付け合わせには、セロリスティック、ニンジンスティック、そしてヴィーガンランチドレッシングやブルーチーズドレッシングなどのクリーミーなディップなどがあります。これらの付け合わせは風味を引き立て、スパイシーなバッファローカリフラワーとの爽やかなコントラストを生み出します。また、コーントルティーヤやフラワートルティーヤにカリフラワーウィングと千切りレタスを挟んで、美味しいヴィーガンタコスナイトを楽しむのもおすすめです。

次の試合の日やホリデーシーズンの集まりに、このバッファローカリフラワーウィングをぜひお召し上がりください。風味豊かなサイドディッシュとしてもお楽しみいただけます。エアフライヤーで作る、カリカリで酸味のあるバッファローカリフラワーは、美味しいだけでなく、人気の定番料理にヘルシーなアレンジを加えた一品です。

カリフラワーのバッファローウィングはあなたの食事に十分なカイエンペッパーを加えてくれますか?

バッファローソースには、体の脂肪燃焼を助ける化合物が含まれています

カリフラワーバッファローウィングにカイエンペッパーを多めに使うかどうかは、使用するバッファローソースと好みによって異なります。バッファロードレッシングには通常カイエンペッパーが含まれていますが、このバッファローカリフラワーのレシピでは少量しか使用していません。ただし、よりスパイシーな味がお好みの場合は、バッファロードレッシングの量を調整するか、クラムミックスにカイエンペッパーを追加してください。

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著者について:

ケイトリン・フォンタナ

健康とウェルネスライター

ケイトリン・フォンタナは、ニューヨーク市立大学マコーレー・オナーズ・カレッジを卒業し、コミュニケーション＆マーケティングの理学士号を取得しています。ソーシャルメディア、デジタルマーケティング、ブログ、コンテンツ管理など、幅広い分野で豊富な経験を持つコンテンツとソーシャルメディアの専門家です。栄養、料理、ウェルネス、フィットネスへの情熱が、健康＆ウェルネスブログ「Caitlin’s Table」の立ち上げのきっかけとなりました。

ウェブサイト: www.CaitlinsTable.com

参考文献