自家製ドバイチョコレートバーのレシピ（+ビデオ）

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こちらの記事は、パートナーブランドであるLife Extension（ライフエクステンション）の許可を受け、日本語訳化した記事になります（自動翻訳）。元記事はこちら。

発行： 2025年4月

著者： ジャネリー・エスピノーザ、理学士

科学的レビュー： ホリー・ライアン、RD、LD/N

クナフェ…つまり、あらゆる欲求を満たすデザートをお探しですか？大胆な風味と独特の食感で、この甘いデザートはソーシャルメディアを席巻しています。そして、それには理由があります。中東の伝統に根ざした現代的なデザートで、カタイフィやタヒニといった定番の材料を、ワンランク上のチョコレートバーに昇華させています。

この話題のスイーツは、ダークチョコレートに含まれる抗酸化物質と目の健康に良いピスタチオのおかげで、意外な栄養価も備えています。この記事では、このドバイチョコレートバーの特徴、シンプルな材料で自宅で作る方法、そしてダイエットや健康目標に合わせた賢い代替品についてご紹介します。

ドバイチョコレートバーの何が特別なのでしょうか?

自宅でドバイチョコレートを作るときは、材料を自分でコントロールしましょう

TikTokのフィードに、緑色のチョコレートバーが次々と登場しているのに気づいた方もいるかもしれません。この話題のスイーツは、ドバイを拠点とするショコラティエFIXが、中東で愛されているデザート「クナフェ」に独自のアレンジを加えたことで人気を博しました。クナフェは、カタイフィ（細切りにしたフィロ生地）をシロップに浸した甘いペストリーです。彼らのバージョンでは、伝統的な風味をチョコレートバーに昇華させ、サクサクとしたカタイフィ、濃厚なピスタチオバター、そして少量のタヒニを使用することで、贅沢でクリーミーなサクサクのフィリングをチョコレートで包み込んでいます。

ドバイチョコレートバーの味はどんな感じでしょうか？

ユニークな風味と食感が重なり合うこのチョコレートバーは、一口目から五感を刺激する体験を提供します。濃厚でベルベットのようなダークチョコレートに、ナッツと土の香り、そしてほのかな甘さのピスタチオとタヒニのブレンドが加わり、それぞれの層が一口ごとに深みと喜びを与えてくれます。

ドバイチョコレートにピスタチオバターは使えますか？

ピスタチオから作られた濃厚な緑色のクリーミーなバター

自家製ドバイチョコレートバーを作るための材料を探しているときに、ピスタチオバターやピスタチオクリームなど、さまざまな種類のピスタチオフィリングに出会うかもしれません。

ピスタチオバターは、ピスタチオをすりつぶしてクリーミーで塗りやすい状態にするだけです。一方、ピスタチオクリームは、ピスタチオバターをベースに砂糖やその他の香料で甘みをつけています。このレシピではどちらも使えますが、砂糖の添加を避け、より自然なナッツの風味を出すために、ピスタチオバターがおすすめです。これらの材料は、オンライン、中東料理店、イタリア料理店などで入手できます。また、ピスタチオバターを自分で作ることもできます。

ピスタチオ入りの自家製ドバイチョコレートバーはどのように作るのでしょうか?

高級な材料の使用と国際配送料のため、これらの贅沢なピスタチオチョコレートバーはしばしば高額になります。そのため、多くの人がインターネットを利用して、この贅沢な味わいを自家製デザートに加え、わずかなコストで同じ贅沢な味わいを再現しています。

ドバイチョコレートの材料が広がる

バーを作るには、まずチョコレートチップを少量のココナッツオイルで溶かし、滑らかでツヤツヤになるまで混ぜます。どんな種類のチョコレートチップでも使えますが、抗酸化作用があり、天然のマグネシウム含有量が多いダークチョコレートチップが好まれることが多いです。

シリコン型に薄く流し込み、固まるまで冷凍し、チョコレートシェルの土台を作ります。その間に、カタイフィ生地をココナッツオイルで黄金色になりカリッとするまでソテーします。少し冷ましてから、ピスタチオバターと大さじ1杯のタヒニを加えて混ぜ、フィリングにコクとナッツの風味を加えます。

チョコレートベースが固まったら、ピスタチオミックスを型に流し込み、溶かしたチョコレートで表面を覆います。完全に固まるまで再び冷やします。出来上がりは？満足感のあるサクサクとした食感と、驚くべき健康効果を兼ね備えた、贅沢な層状のお菓子です。

食事の代替

  • グルテンフリーバージョンを作るには、カタイフィの代わりに、Chex のような米ベースのシリアルを使ってみてください。
  • 乳製品不使用またはビーガンのオプションとしては、ミルクを使わずに作られたアレルギー対応のダークチョコレートをお選びください。

自家製ドバイチョコレートバーのレシピ

材料

  • ダークチョコレートチップ2カップ（カカオ75～85％）
  • ココナッツオイル大さじ2杯
  • 細切りにしたフィロ生地（カタイフィ）3カップ
  • ピスタチオバター1カップ
  • タヒニペースト大さじ1杯

準備

  • チョコレートチップを大さじ1/2杯のココナッツオイルで滑らかになるまで溶かします。
  • 型に薄く流し込み、冷凍して固めます。
  • 残りのココナッツオイルでカタイフィを黄金色になるまで炒め、ピスタチオバターとタヒニと混ぜます。
  • チョコレートのシェルにピスタチオの混合物を詰め、さらにチョコレートで閉じます。
  • 固まるまで冷やしてからお召し上がりください。

栄養価

内容量: チョコレートバー 12 本
準備時間: 30 分
冷却時間: 1 時間 (チョコレートを冷凍庫で固める時間と最終的な冷却時間を含む)
カロリー: 228
脂質: 16.5 g
飽和脂肪: 6 g
炭水化物: 19.6 g
食物繊維: 2.6 g
糖類: 13.5 g
タンパク質: 6.5 g

すべての栄養情報は第三者機関による計算に基づいており、あくまでも推定値です。各レシピの栄養価は、使用するブランド、測定方法、分量によって異なります。

ドバイチョコレートのピスタチオには、目をサポートする栄養素が十分に含まれていますか?

美しく健康な目

ピスタチオは厳密には種子ですが、一般的にはナッツと呼ばれ、ルテインやゼアキサンチンなどの有益な化合物が豊富に含まれています。これらは健康な視力をサポートする上で重要な役割を果たします。これらの強力なカロテノイドは、有害なブルーライトや紫外線による酸化ストレスから黄斑と網膜を保護するのに役立ちます。

自家製ピスタチオチョコレートバーに含まれるピスタチオバターは栄養価の高いおまけですが、1食分では目の健康に必要なルテインとゼアキサンチンを十分に摂取できない可能性があります。バー1本あたり約0.3mgの栄養素が含まれています。しかし、目の健康には10～20mgのルテインが必要です。特に加齢に伴い、より安定した目のサポートのためには、高品質のルテインとゼアキサンチンのサプリメントを追加することを検討してください。

ジャネリーは健康とウェルネスの分野で長年の経験を持っています

著者について：
ジャネリー・エスピノーザは、フロリダ国際大学で生物科学の学士号を取得し、健康とウェルネス分野で6年以上の経験を持っています。ライフエクステンションでウェルネススペシャリストとしてキャリアをスタートし、現在はデジタルマーケティングチームに所属し、信頼できる健康情報やリソースと人々を繋ぐお手伝いをしています。余暇には、写真撮影とガーデニングを楽しんでいます。

参考文献