ニンニク風味のオリーブオイル：キッチンに風味豊かな一品を

Life Extension（ライフエクステンション）

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こちらの記事は、パートナーブランドであるLife Extension（ライフエクステンション）の許可を受け、日本語訳化した記事になります（自動翻訳）。元記事はこちら。

発行： 2023年6月

著者： ジャスミン・シア、MS

科学的レビュー： ホリー・ライアン、RD、LD/N

エクストラバージンオリーブオイル（EVOO）は、その健康効果と濃厚で黄金色の舌触りで、多くのキッチンで愛されている定番オイルです。そのEVOOをグレードアップしてみませんか？ガーリック風味のオリーブオイルに変えれば、お気に入りの料理の風味が格段にアップします。オリーブオイル、ニンニク、そして新鮮なハーブを組み合わせたこのオイルは、どんな料理にも風味を加えてくれます。ガーリック風味のオリーブオイルは、料理にかけたり、パンにディップとして使ったりと、どんなシーンにもぴったりです。

そして忘れてはいけないのが、ニンニク風味のオリーブオイルは風味だけでなく、オリーブオイルとニンニクが心臓の健康をサポートする効果も持っているということです。さらに、ニンニク風味のオリーブオイルは作り方が簡単で用途も広いので、自家製ガーリックオイルはDIYギフトとしても最適です！

カリフォルニア・エステート・エクストラバージンオリーブオイル

ニンニク入りオリーブオイルとは何ですか？

まず、オリーブオイルはオリーブの実を収穫し、それを粉砕して油を抽出することで作られる脂肪です。つまり、オリーブオイルは一種の「フルーツジュース」であり、そのままでも様々な形でも摂取できます。オリーブオイルは料理やお菓子作りなど、様々な用途に使えます。

ガーリック風味のオリーブオイルは、ニンニクをオリーブオイルで弱火で煮詰めて作ります。その後、ニンニクをオイルから濾し取るので、ニンニクとオイルの風味だけが残ります。コンロを使わずにガーリック風味のオイルを作る方法もあります。オリーブオイルに含まれる有益なポリフェノールを保つためにコールドインフュージョン（低温浸出）を好む人もいますが、この方法は加熱してオイルを数時間浸出させるのに対し、約1週間ほどかかります。

ニンニク入りオリーブオイルは健康に良いのでしょうか？

ニンニクとオリーブオイルはどちらも心臓血管の健康をサポートします

ニンニクとオリーブオイルはどちらも健康に良いとされています。ニンニクは免疫力と心血管の健康維持に効果があると研究されており、オリーブオイルは心臓と脳の健康を促進する可能性があります。研究によると、エクストラバージンオリーブオイルの摂取は消化器系の健康をサポートし、膨満感の緩和にも効果があることが示唆されています。

ニンニクは低FODMAPダイエットでは避けるべき野菜として挙げられていますが、ニンニクとオリーブオイルはMINDダイエットと地中海ダイエットの基盤となるものです。地中海ダイエットは、心臓の健康、認知機能、骨の強度、そして全体的な長寿といった健康目標の達成をサポートするために、健康的な脂肪、全粒穀物、ナッツ、そして農産物を豊富に摂取します。

オリーブオイルとニンニクには、心臓血管系と脳の健康に良いという明らかな効果に加え、オリーブ（とそのオイル）は塩辛いものへの欲求を抑える効果もあります。アボカドトーストとゆで卵を添えて、ほんのひと握りのオリーブを食べるだけで、とても満足感が得られます。

ニンニクと抗酸化物質が豊富なオリーブオイルには、健康に多大な効果があることが研究で裏付けられており、ニンニクをオイルに浸み込ませるのは理にかなっています。ガーリックオイルは、栄養摂取に風味と健康効果の両方を加えることができる簡単な方法です。

ニンニク入りオリーブオイルを試してみる価値があるのはなぜでしょうか?

ニンニクがお好きで、オリーブオイルをよく使うなら、ニンニク風味のオイルはまさにうってつけかもしれません。オリーブオイルを普段あまり食生活に取り入れていない方は、風味の豊かさ、健康効果、そして万能性を求めて、オイルにニンニクを混ぜてみてはいかがでしょうか。

この注入オリーブオイルはさまざまな用途に使用できます。

  • 自家製ペストのパスタ
  • 新鮮なレモンのサラダ
  • フルーツとバジルの冷製サラダ
  • 焼きたてのおいしいパン

ニンニク入りオイルのもう一つの利点は、その便利さです。このニンニクオイルレシピを作ったら、密閉容器に入れて最大 1 か月間保存できます。

ニンニク風味オリーブオイルのレシピ

材料

  • 6オンスのエクストラバージンオリーブオイル
  • ニンニク5片
  • 新鮮なタイム

準備

ニンニクと油を加熱して風味を染み込ませる
  1. ニンニクの皮をむき、スプーンで潰します。
  2. 小さな鍋に油を注ぎます。
  3. ニンニクのクローブと新鮮なタイムの半分を鍋に加えます。
  4. 弱火で沸騰直前まで加熱し、5分間煮込みます。注意：油が煙点に達するまで熱しすぎないようにしてください。煙点に達すると油の味が変わってしまいます。
  5. 油を冷まします。
  6. オイルを入れるガラス瓶を用意し、新鮮なタイムの小枝を入れます。（お好みで、皮をむいたニンニク1かけを瓶に入れても構いません。）
  7. 冷めたオイルからクローブとハーブを取り除きます。
  8. 漏斗を使って、ニンニクを注入したオイルをガラス瓶に慎重に注ぎます。
  9. 蓋をして暗所で常温で保管してください。

栄養価

6オンス瓶1つで12食分作れます。大さじ
1杯あたりの栄養成分表示：
カロリー： 142
タンパク質： 0グラム
炭水化物： 0グラム
脂質： 14グラム

すべての栄養情報は第三者機関による計算に基づいており、あくまでも推定値です。各レシピの栄養価は、使用するブランド、測定方法、分量によって異なります。

ニンニク入りオリーブオイルの保存方法

ニンニク入りオリーブオイルは室温で1ヶ月保存できます

ガーリックオイルは保存しやすく、常備しておくのが簡単ですが、熱や光から守ることが重要です。密閉されたキッチンの戸棚やパントリーに保管すれば、ガーリックオイルは室温で安全に保管でき、最適な保存温度です。オリーブオイルを冷蔵庫で保存する人もいますが、ガーリックオイルを冷蔵庫に出し入れするとボトル内に結露が生じ、風味が損なわれる可能性があるので注意してください。

あなたの食事には十分なニンニクが含まれていますか?

ニンニクは、その健康効果だけでなく、料理の風味付けとしても古くから利用されてきました。しかし、ニンニクをサプリメントとして摂取することが、健康効果を最大限に得る最良の方法です。ニンニクサプリメントは、科学的に研究された量の標準化エキスを配合し、免疫力の維持と細胞の解毒をサポートし、酸化ストレスに対する体の反応を促進します。

無濾過・コールドプレスのエクストラバージンオリーブオイルを選ぶことは、健康効果を最大限に高めるもう一つの方法です。ライフエクステンションのオイルは、カリフォルニアで完熟期に手摘みされたオリーブから作られ、収穫後数時間以内に圧搾されます。この製法によって、1kgあたり600mg以上の天然オリーブポリフェノールが摂取できます。ポリフェノールは、健康な血圧とコレステロール値を維持し、心臓の健康をサポートする化合物です。

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著者について:

ジャスミンシア

MS

ジャスミン・シア（理学修士）は、12冊以上の電子書籍レシピ本の著者であり、「Your Dinner Is Planned：夕食を準備するための最速で最も手頃な方法」の創設者でもあります。料理のヒントを共有することに情熱を注ぐジャスミンは、レシピやライフスタイルに関するコンテンツで毎週100万回以上のインプレッションを獲得し、美味しい料理は簡単で楽しいものであることを人々に伝えています。

インスタグラム：instagram.com/jazzythings

参考文献