Articles by Zhou Nutrition
「キャセロール」という言葉には、まあ、あまりホットではない意味合いがいくつか付いてきます。しかし、この超モダンなケトフレンドリーなバターナッツ スカッシュ キャセロールは、キャセロール嫌いの考えを一変させるでしょう。この料理は、カリフラワーの食物繊維とビタミン B、シナモンの抗酸化物質、ピーカンのタンパク質など、栄養がたっぷりです。このおいしい料理を堪能した後は、満腹感と満足感を味わえます。
野菜
- バターナッツスクワッシュ 4カップ（皮をむき、角切り）
- 中くらいの大きさのカリフラワー 1 個（小房に分ける）
- バター大さじ2杯（固形分を計り、2つに分けて溶かします。乳製品がない場合はアボカドオイルまたはギーを使用できます）
- シナモン小さじ1杯
- ニンニク塩 小さじ3/4
- 黒コショウ小さじ1/2
- 砂糖代替品（ステビアなど）小さじ4杯
トッピング
- ピーカンナッツ 2カップ（1 1/2カップと1/2カップに分ける）
- 砂糖代替品（ステビアなど）1/3カップ
- シナモン小さじ1杯
- ニンニク塩 小さじ1/8
- バター大さじ2杯（固形の状態で計量し、溶かします。乳製品がない場合はアボカドオイルまたはギーを使用できます）
説明書
焙煎
- オーブンを 400 度 F (204 度 C) に予熱します。2 枚のベーキング シートにホイル (軽く油を塗ったもの) またはパーチメント ペーパーを敷きます。
- 大きめのボウルに、角切りにしたバターナッツ スクワッシュ、カリフラワーの小房、溶かしたバター大さじ 1 杯、ガーリック ソルト、シナモン、黒コショウを入れて混ぜます。
- ベーキングシートを敷いた天板に野菜を一列に並べます。オーブンで約 30 ～ 35 分間焼きます。途中で天板を回転させ、両方とも柔らかく黄金色になるまで焼きます。(天板がオーブンに横並びに入らない場合は、1 つの大きな天板を使用するか、数回に分けて焼くことができますが、いずれにしても野菜が一列に並ぶようにしてください。)
組み立て
- 野菜が焼き上がったらオーブンから取り出しますが、火は消さないでください。
- フードプロセッサーまたは高出力ブレンダーで野菜を滑らかになるまでピューレにします。(一度に全部入らない場合は、数回に分けて行う必要があるかもしれません)。ピューレを 2 クォート (1.9 L) のセラミックまたはガラスのキャセロール皿に移します。
- 甘味料と残りの大さじ 1 杯の溶かしバターをピューレに混ぜます。味見をして、必要に応じて塩とコショウで味を調整します。
- スプーンまたはスパチュラで表面を滑らかにします。キャセロールの上にピーカンクランブルのトッピングを振りかけます。
- キャセロールをオーブンで約 20 分間、表面が黄金色になるまで焼きます。
