自家製オリーブオイルコーヒーのレシピ：健康に良い？

Life Extension（ライフエクステンション）

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こちらの記事は、パートナーブランドであるLife Extension（ライフエクステンション）の許可を受け、日本語訳化した記事になります（自動翻訳）。元記事はこちら。

発行： 2023年5月

著者： メガン・ラティガン

科学的レビュー： ホリー・ライアン、RD、LD/N

スターバックスは、より健康的なコーヒー体験を提供することを目指し、オリーブオイルを使用したコーヒードリンク「オレアート™」を発売し、大きな話題を呼びました。黄金色の泡とエクストラバージンオリーブオイルをブレンドしたエスプレッソというアイデアは、スターバックスのコーヒーの刺激、フォームミルクの温かい風味、そしてオリーブオイルの健康効果という、まさに理想的な組み合わせです。

しかし、スターバックスの価格を払いたくない、スターバックスで添加された砂糖と格闘したくない、スターバックスの行列に並びたくないという場合は、オイルを注入したこのコーヒーを自宅で快適に楽しめる、Oleato の模倣レシピがあります。

カリフォルニア・エステート・エクストラバージンオリーブオイル

コーヒーにオリーブオイルを加えるのは健康に良いのでしょうか？

はい。オリーブオイル、特にエクストラバージンオリーブオイルは地中海式ダイエットの定番であり、その健康的な脂肪分で知られています。エクストラバージンオリーブオイルは特に心臓の健康に効果的です。オリーブオイルに含まれるポリフェノール化合物は、心血管系と内皮細胞の健康を促進し、健康な血圧とコレステロール値を維持するのに役立ちます。ポリフェノールとその抗酸化作用は、フリーラジカルと戦い、細胞の健康を守るのにも役立ちます。

FDA（米国食品医薬品局）は、毎日大さじ1.5杯のオリーブオイルを摂取すると、心血管の健康状態を示す指標が改善されるという結果を発表しました。心臓に良いエキストラバージンオリーブオイルを毎日のコーヒーに加えるというアイデアは、さらに魅力的です！

もちろん、コーヒー飲料に関してはよくあることですが、すべての成分が飲み物の健康効果にプラスにもマイナスにも作用する可能性があります。EVOOは毎日のコーヒーに健康効果をもたらしますが、オリーブオイルコーヒーを毎日楽しむ人にとって、添加糖（オレアートのいくつかの品種に含まれています）はあまり良いものではないかもしれません。ですから、添加物には十分注意してください！

どのオリーブオイルを使えばいいでしょうか？

レインフォレストブレンド挽きコーヒー

オリーブオイルの産地は重要です。多くのブランドのオリーブオイルは、他のオイルで薄められており、その効果は期待できないことがテストで判明しています。スターバックスは、Oleato Golden Foam™ Cold Brew、Oleato™ Caffé Latte with Oatmilk、Oleato™ Iced Shaken Espresso with Oatmilk and Toffeenutといったドリンクに、Partanna社のエクストラバージンオリーブオイルを使用しています。

このレシピでは、ライフエクステンションのカリフォルニア・エステート・エクストラバージンオリーブオイルを使用しています。これは、完熟のピークを迎えたオリーブを手摘みし、収穫後数時間以内に圧搾した、無濾過のコールドプレス製法のオリーブオイルです。このオリーブオイルには、天然由来のオリーブポリフェノールが600mg/kg以上も含まれています。これは、多くの市販オイルに含まれる抗酸化ポリフェノールの3倍に相当します。

また、Life Extensionのレインフォレストブレンド挽きコーヒーも使用しています。これは、豆の強力な抗酸化物質を損なわない特別なHealthyRoast®製法で作られています。このコーヒーもUSDA認証のオーガニックアラビカ豆を100%使用しており、豊かで美味しい風味をお楽しみいただけます。

オリーブオイルを使ったコールドブリューコーヒーのレシピ：スターバックスを真似て

オリーブオイルコーヒー飲料にはオメガ3の心臓健康効果があります

本物のコールドブリューコーヒーはコーヒー豆を 12 ～ 24 時間水に浸して作られますが、このレシピでは、淹れたてのブラックコーヒーを氷の上に注いで冷却効果を得るという、はるかに速いテクニックが使用されています。

材料（2個分）

ライフエクステンションオーガニックコーヒー16オンス
ライフエクステンションエクストラバージンオリーブオイル大さじ1杯
牛乳½カップ
バニラエッセンス少々（お好みで）

準備：

  1. 指示に従ってコーヒーを淹れて（またはフレンチプレスで淹れて）、冷まします。
  2. コーヒーを2つのグラスに分けて氷を入れます。
  3. 残りの材料を小さめのカップに入れ、ハンドフォーマーで泡立てます。半分ずつグラスに注ぎ、かき混ぜてお召し上がりください。

栄養価

カロリー: 135
脂質: 11 g
タンパク質: 4 g
炭水化物: 6 g

すべての栄養情報は第三者機関による計算に基づいており、あくまでも推定値です。各レシピの栄養価は、使用するブランド、測定方法、分量によって異なります。

成功のためのヒント

  • このレシピではどんな種類のミルクでも使えますが、牛乳、ココナッツミルク、オーツミルクが最も泡立ちが良い傾向があります。スターバックスは、スターバックス オレアト™ アイス シェイク エスプレッソとラテに非乳製品オーツミルクを使用しています。（オレアト ゴールデンフォーム™ コールドブリューの黄金色の泡は、甘いクリームで作られています。）
  • スターバックスの Oleato™ カフェ ラテ オートミルク のような、エスプレッソを使ったこのドリンクのホット ラテ バージョンを作るには、コーヒーをエスプレッソ ショットに置き換え、残りの材料は上記と同じようにして 1 杯分のドリンクを作ります。
  • 自宅にコールドブリューメーカーをお持ちの場合は、熱いコーヒーを作って冷めるまで待つ代わりに、それを使うことができます。
  • 泡立て器がない場合は、牛乳とオリーブオイルを手で泡立ててください。泡立ちは劣りますが、それでも美味しくいただけます！注：コーヒーに入れる前にエクストラバージンオリーブオイルを牛乳またはオーツミルクと混ぜると、オリーブオイルの風味が軽くなり、冷たい泡の質感が豊かになります。
  • このレシピでは、好みのコーヒーの味を実現するために、使用するオリーブオイルの量を調整できます。
  • このレシピでは、オイルを注入したフォームの上にナツメグやシナモンなどのスパイスを加えることもできます。

オリーブオイルコーヒーは胃を悪くしますか？

コーヒーの酸味が強すぎると感じたら、オリーブオイルを加えるのは健康効果を得るための最良の方法ではないかもしれません。しかし、コールドブリュー法やライフエクステンションのレインフォレストブレンド挽きコーヒーに切り替えると効果があるかもしれません。レインフォレストブレンドコーヒーのHealthyRoast®製法は、コーヒー豆に含まれる胃の不快感を防ぐ天然成分を保持します。

オリーブオイルに変えることで最も恩恵を受けるのは、普段コーヒーを飲む人が、いつも入れるスプーン一杯の砂糖を大さじ一杯か二杯の高ポリフェノールで抗酸化物質が豊富なオリーブオイルに置き換える人たちです。

オリーブオイルを食事に取り入れる他の方法

オリーブオイルはパスタやスープに風味を加えます

オリーブオイルはキッチンのスター。パスタやサラダから焼き菓子まで、様々な料理に健康的な脂質と風味を添えてくれます。エクストラバージンオリーブオイルは、サラダドレッシングやペストソースなどの調味料に滑らかな食感と風味を加えます。

しかし、オリーブオイルはバターのような風味を出すためだけに良いわけではありません。強火調理の際の健康的な油脂代替品としても使えます。例えば、ソテーしたマッシュルームなどのフライパン料理では、バターの代わりに使えます。パンの耳に塗るバターの代わりとしても素晴らしい効果を発揮します。

メーガン・ラティガンは、健康的で自然な食材を使った美味しいレシピを作ることに情熱を注いでいます。

著者について：メーガン・ラティガンの料理への愛は、幼い頃から母親と一緒にクッキーを焼いていたことから始まりました。そして成長するにつれて、健康とウェルネスに関するあらゆることに興味を持つようになりました。この二つの情熱が、健康的で自然な食材を使った美味しいレシピを作るという挑戦の喜びを育みました。メーガンについてもっと知りたい方は、彼女のウェブサイトwww.meganratigan.comをご覧ください。

参考文献