ケルセチンについて詳しく知る

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心血管サポートのために*

　ケルセチンは、多くの果物や野菜に含まれるフラボノールで、食事による抗酸化作用と心臓血管のサポートを提供します*。

ケルセチンとは何ですか？

　ケルセチンは、タマネギ、エシャロット、リンゴ、ベリー類、ブドウ、ケーパー、お茶など、果物や野菜、その他の植物に含まれる糖分に結合している植物由来のフラボノールです。植物では、ケルセチンがオーキシン（成長調整因子）の挙動に影響を与え、植物が環境に適応することを可能にします。また、ケルセチン化合物は、紫外線からの植物の保護を助け、蛍光誘発性互変異性によって花の色素沈着に寄与すると考えられています。

　ケルセチンは、その多くの形態で、ヒトにおける多くの健康効果に起因しています。そのため、農産物中のケルセチンレベルは、有機栽培と慣行栽培の果物や野菜の違いを示す関連指標として使用されてきました。例えば、ある研究では、有機栽培されたトマトは、他のトマトに比べてケルセチンの含有量が平均80％高いことが分かっています。このように、野菜や果物は目に見えるものだけでなく、目に見えないものにも違いがあるという考え方が支持されています。

ケルセチンと健康

　ケルセチンの健康効果に関する議論は、酸化状態から始めなければなりません。なぜなら、それがケルセチンを摂取する根拠としてよく宣伝されるからです*。 In vitroの研究では、ケルセチンは明らかに抗酸化活性を持ち、LDLを酸化から保護するのに役立つことが示されています。しかし、in vivoの研究では、体内での抗酸化作用を示す結果がまちまちで、そのばらつきは、おそらくケルセチンの様々な形態での生物学的利用能に関係していると思われます。

　抗酸化物質と呼ばれる物質の多くと同様に、ケルセチンの真の健康効果を理解するためには、より具体的な作用に注目する必要があります。例えば、ケルセチンは、チロシンキナーゼ、一酸化窒素の合成、NF-カッパ-βの作用を調節することが示されており、この協調的な活動は、まだ完全に理解されていない身体への広範な影響を確実に持っています。

　しかしながら、フラボノイドの食事による摂取量の増加と心臓血管の保護との関連性は、長い間、疫学的証拠によって裏付けられてきました。ケルセチンについては、多くの研究者が、血中脂質の過酸化に対する保護だけでなく、血管内皮細胞への単球の付着の制御にも関連があると主張しています。興味深いことに、少なくともある研究では、ケルセチンの効果は、アポリポ蛋白E対立遺伝子の変異に依存し得ることが判明しているのです。

　血糖値との関連では、ケルセチンはアルドース還元酵素の作用を調節します。この酵素は、血糖（グルコース）からソルビトールへの変換に関与しており、血糖濃度が高いときに過剰に活性化されます。末梢組織の神経にソルビトールが蓄積すると、神経機能の低下と関連します。同様に、ソルビトールは目の水晶体に蓄積されることがあります。水晶体組織では、分解酵素（ポリオール・デヒドロゲナーゼ）が存在しないため、ソルビトールは代謝されないのです。また、水晶体組織には血流が通っていないため、一度蓄積したソルビトールを排出することは非常に困難です。その結果、ソルビトールの蓄積は目の健康を損なうことにつながるのです。

バイオアベイラビリティ（生物学的利用能）

上述のように、ヒトにおけるケルセチンの効果は、そのバイオアベイラビリティに依存すると思われます。過去のデータでは、糖分子、特にタマネギに多く含まれる4位のグルコースに結合したケルセチンが、消化管での取り込みをサポートすることが示唆されています。これは、水溶性の増加、あるいは腸内の特異的で活発な輸送メカニズムによるものと推測されているます。

また、摂取されたケルセチン糖鎖は、吸収される前にまず切断され、ケルセチンアグリコンとなり、アグリコンは糖鎖よりも生物学的利用能が高い可能性があることを示すデータもあります。受動拡散の観点からは、アグリコーンはより親油性が高く、腸管腸管細胞に入りやすいはずなので、2番目の考え方は合理的であると思われます。これはおそらく、水中よりも油中のケルセチンの方が生物学的利用能が高いことが判明している理由の1つであると考えられています。

ジャローフォーミュラズのケルセチン®は、ケルセチン（アグリコン）を含んでいます。ケルセチンは、フラボノールであるルチン分子の半分で、同じくフラボノールであり、より活性な抗酸化物質であるため、酸化からLDLを保護し、心血管をサポートする効果的な抗酸化物質となります*。

*これらの記述は、米国食品医薬品局（FDA）によって評価されたものではありません。本製品は、いかなる疾病の診断、治療、治癒、予防を目的としたものではありません。