詰め物入りデーツのレシピ：ヴィーガンスニッカーズの作り方

Articles by Life Extension

発行： 2024年6月

著者： サラ・テルセロ、健康・ウェルネスライター

科学的レビュー： ホリー・ライアン、RD、LD/N

子供の頃、あるいは大人になってからもスニッカーズが大好きだったけれど、もっとヘルシーなバージョンを探しているなら、このレシピはぴったりです。この美味しいスタッフトデーツは、味も食感もスニッカーズを再現していますが、すべてホールフードの植物由来の材料で作られているので、安心してお召し上がりいただけます。

このデーツの詰め物はグルテンフリー、乳製品フリーで、ヴィーガンダークチョコレートを使用しています。消化器系と心臓の健康をサポートする食物繊維と抗酸化物質が豊富に含まれています。

欲求を満たしたいなら、これらのヘルシーなバーを試してみてください。スナックやデザートとしてだけでなく、前菜としても最適です。

ビーガンスニッカーズのレシピ

このホールフードのおやつレシピは簡単に作れて、材料はたった4つですが、その中の1つがピーナッツです。ピーナッツアレルギーをお持ちの方は、ピーナッツバターの代わりにひまわりバター、ピーナッツの代わりにひまわりの種を使うことをお勧めします。他には、アーモンド、クルミ、ピーカンナッツ、ピスタチオなども使えます。

6人分（1人分につきデーツ2個）
準備時間：15分
調理時間：1時間15分

材料

• メジュールデーツ 12 個
• 塩、砂糖、油を加えていないピーナッツバター1/2カップ
• ピーナッツ（刻んだもの）1/2カップ
• 溶かしたビーガンダークチョコレート1カップ

準備

• デーツを準備します。種を取り除くには、デーツを縦半分まで丁寧に切り込み、指で種を取り除いてください。種は簡単に取れます。両側を本のように大きく開いて、詰め物を入れるための空洞を作ります。準備が早く済むように、種抜き済みのデーツを購入し、そのまま開けて詰め物を簡単に準備しましょう。
• ピーナッツを刻みます。丸ごとのピーナッツ（またはアーモンドなどお好みのナッツ）をまな板か、切るのに適した平らな場所に広げます。鋭利な包丁を使って、ナッツを細かく刻みます。散らしたり、デーツに詰めたりしやすいサイズになります。または、ナッツをフードチョッパーに入れ、2～3回パルスで細かく刻むこともできます。この方法を選ぶ場合は、ナッツを細かく刻みすぎて粉々にならないように注意してください。
• メジュールデーツに詰めます。砕いたナッツの半分をピーナッツバターに混ぜて食感を良くし、残りはトッピング用に取っておきます。小さじ1杯でピーナッツバターとピーナッツの混合物をデーツの空洞に詰めます。12個のデーツに均等に混ぜ合わせます。
• 冷やします。詰めたデーツをクッキングシートを敷いた天板に並べ、冷凍庫で15分冷やします。
• チョコレートを溶かします。私のお気に入りのチョコレートの溶かし方は電子レンジです。（昔ながらの湯煎器と温度計はもう不要です！）ダークチョコレートチップを電子レンジ対応のボウルに入れ、史上最速でチョコレートを溶かす準備をしましょう。電子レンジを使えば、溶かす作業も楽々です。唯一の注意点は、40秒ずつ加熱し、その都度かき混ぜながら、チョコレートが溶けて垂らせる状態になるまで溶かすことです。
• チョコレート風呂。デーツを詰めて冷蔵庫で固め、チョコレートが溶けたら、魔法をかける時間です。2本のフォークでデーツを掴み、とろけるチョコレートに浸します。デーツをチョコレート風呂に転がし、紙を敷いた天板に1枚ずつ並べます。冷める前に、表面に砕いたナッツを散らします。
• 固まるまで冷やします。デーツに詰め物をし、チョコレートで巻き、ピーナッツを添えたら、冷蔵庫に戻します。冷蔵庫の中で、耐えられる限り固めてから食べましょう。少なくとも1時間は冷やすことをお勧めしますが、我慢できますか？

栄養

カロリー: 465
炭水化物: 64 g
タンパク質: 12 g
脂質: 23 g
飽和脂肪: 8 g
多価不飽和脂肪: 4 g
一価不飽和脂肪: 6 g
ナトリウム: 119 mg
カリウム: 568 mg
食物繊維: 8 g
糖質: 48 g
ビタミンA: 72 IU (22 mcg)
カルシウム: 90 mg
鉄: 3 mg

すべての栄養情報は第三者機関による計算に基づいており、あくまでも推定値です。各レシピの栄養価は、使用するブランド、測定方法、分量によって異なります。

成功のためのヒント

グルテンフリー、ヴィーガンのナツメヤシの詰め物は、これまでで最も簡単に作れる前菜の一つです。しかし、このレシピの成功を左右する重要なヒントがいくつかあります。

メジュールデーツを選ぶ

他のデーツも美味しく栄養価が高いですが、キャラメルのような味わいのメジュールデーツがこの前菜に最適です。濃い色で、深く濃厚な甘い風味が特徴的です。デーツは食物繊維と抗酸化物質が豊富で、カリウムの優れた供給源でもあります。また、自然な甘みがあり、ヘルシーなレシピに人気の食材です。また、種を取り除いて適度な大きさの空洞を作るのも簡単で、冷めた時の食感はスニッカーズのヌガーに似ています。

天然ピーナッツバターを購入する

ピーナッツバターとチョコレートは、甘党にとってまさにうってつけの組み合わせです。そして、ピーナッツバターは栄養価も高く、植物性タンパク質と健康的な脂質を豊富に含んでいます。しかし、すべてのピーナッツバター（ピーナッツを食べない方はアーモンドバターでも）が同じ品質というわけではありません。必ずラベルをよく読んで、原材料がピーナッツのみのものを買ってください。多くのピーナッツバターには、信じられないほどの量の砂糖や塩が添加されており、中には体に悪い油脂が含まれているものもあります。賢く選べば、健康的なご褒美となるでしょう。

ナッツを惜しまないで

砕いたピーナッツが、このスナックにサクサクとした食感と満足感を与えています。ローストした無塩ピーナッツを使うと、最もヘルシーな一品になります。ピーナッツアレルギーを避けたい場合は、無塩のひまわりの種、アーモンド、クルミ、ピーカンナッツ、ピスタチオなどを使用してください。

ダークチョコレートを使う

ダークチョコレートは美味しくて健康にも良いです。このヴィーガン前菜には、牛乳不使用のヴィーガンチョコレートチップを使用しています。しかし、ピーナッツバターと同様に、すべてのチョコレートチップが同じように作られているわけではありません。必ずラベルをよく読んで、不健康な添加物を避けてください。

焦げないように注意してください

チョコレートは適切に溶けていないとすぐに焦げてしまいます。そのため、電子レンジで40秒ずつ加熱し、加熱の合間に必ずかき混ぜてください。このレシピでは、できるだけヘルシーにするため、チョコレートを溶かしやすくする油は使用していません。ココナッツオイルを大さじ1杯加えると、溶けが早くなり、焦げ付きも防げます。

簡単に掃除できるように計画する

このレシピでチョコレートをこぼし、カウンターや床にこぼしてしまった場合、後片付けはかなり大変です。作業場のカウンターの下にクッキングシートを敷くと、こぼれたチョコレートがこぼれ落ちにくくなります。また、チョコレートが固まって洗いにくくなる前に、汚れたボウルをすぐに熱湯に浸して洗い流しましょう。

ビーガンスニッカーズは本物の味がするのでしょうか?

ヴィーガン・スニッカーズは、見た目とは裏腹に贅沢で美味しい。当然の疑問が湧いてくる。本物のスニッカーズと同じ味なのか？まあ、それは誰に聞くかによるだろう。毎日スニッカーズを食べる人なら、おそらくノーと答えるだろう。しかし、キャンディーや甘いお菓子をめったに食べない人なら、この前菜は本物によく似ている、あるいはそれ以上の味だと言うだろう。

スニッカーズのエッセンスはそのままに、キャラメルとヌガーが抜けています。食物繊維が豊富なデーツが、キャラメルとヌガーの代用になっています。健康食品好きの私にとっては、オリジナルのキャンディーバーは甘すぎて栄養価も低いので、こちらの方が気に入っています。こちらも甘いですが、歯を痛めるような甘さではありません！それに、デーツにはキャンディーバーよりもはるかに健康的な栄養が含まれています。

デーツは体に良いですか？

デーツは有益な食物繊維と抗酸化物質が豊富で、とても美味しいです。食事にデーツを加えることで、健康的な消化と排便、心臓や脳の健康などをサポートできます。ただし、デーツは健康に良い食品ですが、天然の糖分とカロリーを多く含んでいるので、食べ過ぎには注意しましょう。

果物や野菜、豆類、全粒穀物に含まれる栄養繊維を摂取することのメリットは、すでに広く知られています。しかし、食物繊維は消化器系の健康をサポートするだけでなく、その効果はほんの始まりに過ぎません。コレステロール値や血糖値を適切に維持し、心臓の健康を促進するなど、その他にも様々な効果があります。ですから、美味しく食物繊維を食事に取り入れる機会を探し続けてください。

参考文献

• 「デーツ、メジュール」米国農務省。2019年4月。https ://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168191/nutrients
• 「食物繊維：健康的な食生活に不可欠」メイヨークリニック。2022年11月。https ://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fiber/art-20043983
• 「デーツの甘い健康効果」クリーブランド・クリニック。2023年6月。https ://health.clevelandclinic.org/benefits-of-dates