ステーキファヒータの作り方：簡単レシピ

Life Extension（ライフエクステンション）

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こちらの記事は、パートナーブランドであるLife Extension（ライフエクステンション）の許可を受け、日本語訳化した記事になります（自動翻訳）。元記事はこちら。

発行日: 2022年8月

著者: ジャスミン・シア、MS

科学的レビュー: Holli Ryan、RD、LD/N

おいしいものを食べたいけれど、食事の準備に何時間もかけたくない日もあります。そんなときは、テキサス・メキシコ料理の定番、ステーキ ファヒータを試してみるのもいいかもしれません。野菜たっぷりのこの料理は、シンプルで風味豊か、栄養もたっぷり。辛いのがお好きなら、スパイスを加えるとさらにおいしくなります。

ステーキファヒータとは何ですか？

ステーキ ファヒータは、グリルしたスカート ステーキまたはフランク ステーキの細切り、ピーマンや玉ねぎなどのグリル野菜、マリネ、その他の好みの材料を、柔らかく温かいトルティーヤに巻いて作ります。この料理の素晴らしい点は、材料を別々に用意して、好みに合わせて組み合わせることができるため、玉ねぎが嫌いな人でも好きな人でも簡単に満足させることができることです。このステーキ ファヒータのレシピでは、コーン トルティーヤの代わりに小麦粉のトルティーヤ、スカート ステーキまたはフランク ステーキの代わりにサーロインまたはトライ チップ (またはチキン) など、簡単に代用することもできます。

ステーキファヒータは健康に良いですか?

健康は、個人のニーズ、食生活、背景、入手しやすさに基づいて、人によって定義が異なり、また異なるものであるべきですが、ステーキ ファヒータは栄養が詰まったバランスの取れた食事です。ステーキはタンパク質の宝庫であり、鉄分、亜鉛、ビタミン B12 の重要な供給源です。

さらに、ファヒータにはピーマンと玉ねぎを使ったカラフルな野菜がたっぷり入っています。ピーマンにはビタミンA、E、Cなど、健康的な食事に欠かせないビタミンが含まれています。

健康的な食事と健康的なライフスタイルの一環として、十分なタンパク質、ビタミン、微量栄養素を摂取できる食事をお探しなら、この簡単なステーキ ファヒータは最適な選択です。

ビーフファヒータはケトフレンドリーですか?

ケトフレンドリーな食事は、高脂肪、低炭水化物です。トルティーヤを省くことで、伝統的なファヒータのレシピをケトファヒータのレシピに簡単に変えることができます。トルティーヤはビーフファヒータの主な炭水化物源であり、ステーキは高タンパク質源です。野菜は炭水化物を提供しますが、トウモロコシや小麦粉のトルティーヤに含まれる量よりは少ないです。

このステーキ ファヒータ レシピは、インスピレーションのベースとして最適です。ケトフレンドリーな食事が欲しければ、味を増すだけでなく、食事の脂肪含有量を増やす材料を追加することもできます。脂肪を増やす 2 つの優れた方法は、スライスしたアボカドとエクストラバージン オリーブ オイルを追加することです。

ファヒータに最適な牛肉の部位は何ですか?

柔らかいカットでステーキファヒータはより風味豊かになります

私はステーキ好きで、牛肉の部位に関係なく、ステーキが格別においしく焼けていれば間違いないと感じることがよくあります。しかし、私は（ファヒータの試食をたくさんして）柔らかい部位のほうが、より風味豊かな牛肉のファヒータができることに気づきました。肉が柔らかいほど、薄く切った方が噛みやすくなります（サーロインステーキのように小さく切るよりも）。

したがって、次の牛肉の部位はすべて、ビーフ ファヒータに最適です。

  • ハラミステーキ（最高の選択肢です！）
  • フランクステーキ（ハラミステーキがない場合の次善の選択肢）
  • ハングステーキ（柔らかくするために一晩マリネすることを強くお勧めします）

これらの部位はどれもステーキ ファヒータ マリネをよく吸い取り、素早く調理でき、風味豊かです。

オーブンでステーキファヒータを作れますか？

最高のディナーは、自分に合った方法で作れる風味豊かなディナーです。レストランでは、ステーキ ファヒータを鋳鉄のフライパンで調理し、ジュージューと音を立てたままテーブルに運ぶことがよくあります。グリルしたステーキの味に勝るものはありませんが、ステーキをオーブンで炙ったり焼いたりするのも、ビーフ ファヒータを作るおいしい方法です。

ファヒータに使うステーキの部位に関係なく、調理する前に牛肉をマリネする必要があります。そうすることで、グリルでマリネを加えるまで待つよりも、ファヒータの調味料の風味がよく染み込みます。

オーブンでステーキを調理するときは、好みの焼き加減になるまで焼いてから、外側が少しカリカリになるまで強火で焼きます。焼く前にミディアムレアに焼くと、柔らかさが保たれます。

ファヒータの残りの部分、つまり野菜はどうするのでしょうか? ピーマンと玉ねぎをスライスし、天板に広げて、それらも焼きます! とても簡単で、後片付けも最小限で済み、肉やトルティーヤと一緒に盛り付けるのに最適な野菜が出来上がります。

スパイシーステーキファヒータを一から作る方法

柔らかいステーキファヒータを作るにはマリネが鍵

材料

  • 2ポンドのハラミステーキ
  • カリフォルニアエステートエキストラバージンオリーブオイル¼カップ
  • 醤油大さじ2
  • チリパウダー大さじ1杯
  • ガーリックパウダー小さじ1/2
  • 塩 小さじ2杯
  • 黒コショウ小さじ2杯
  • ピーマン2個（スライス）
  • 赤ピーマン 1個（スライス）
  • 黄玉ねぎ 1個（スライス）
  • 小さなコーントルティーヤ 12枚
  • 新鮮なライム 2個

準備

  1. オリーブオイルの半分、醤油、チリパウダー、ガーリックパウダー、塩とコショウを小さじ1½杯ずつ大きなボウルに入れて混ぜます。
  2. ボウルにステーキを入れ、マリネ液でよくコーティングします。ステーキを冷蔵庫で少なくとも 30 分間マリネします (一晩が最適です)。
  3. グリルを少なくとも華氏450度に予熱します。
  4. スライスしたピーマンと玉ねぎを野菜グリルバスケットに入れ、残りのオリーブオイルの半分と塩をまぶします。
  5. 予熱したグリルにマリネしたステーキと準備した野菜を加え、蓋を閉めて調理します。
  6. ステーキの内部温度が少なくとも華氏145度になり、野菜が柔らかくなるまで、好みの焼き加減になるまで調理します。
  7. ステーキと野菜をグリルから取り出し、少なくとも 5 分間放置します。
  8. ステーキを繊維に逆らって薄くスライスします。
  9. 温かいトルティーヤにステーキとグリル野菜を盛り、新鮮なライムジュースをかけてお召し上がりください。

栄養価

総量: 6 1
食あたりの栄養成分:
カロリー: 473 カロリー
タンパク質: 34 グラム
炭水化物: 28 グラム
脂肪: 25 グラム

すべての栄養情報は第三者の計算に基づいており、推定値にすぎません。各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、分量によって異なります。

スパイシーステーキファヒータ：プロのヒント

トッピングはステーキファヒータに風味を加え、好き嫌いの多い人を満足させるのに役立ちます

ステーキ ファヒータは、ご家族で簡単に楽しめる食事として最適なだけでなく、大量に作っておもてなしの際に出すのにも最適です。レストラン スタイルで提供し、ご家族向けの組み立てラインを作って、ゲストがトルティーヤにファヒータの肉、野菜、お好みのトッピングを詰めることもできます。

ファヒータには、ゲスト（そして好き嫌いの多い人）を喜ばせる素晴らしいトッピングがたくさんあります。

  • サワークリーム
  • アボカド
  • 新鮮なライム
  • ハラペーニョ（辛さを増すため）
  • コリアンダー
  • 細切りチーズ
  • 自家製サルサ

ファヒータの汎用性はそれだけではありません。冷蔵庫の奥に眠っている残りの肉や野菜はありませんか? 私が言っているのは、そういうものです! 遠慮せずに、ファヒータに使ってみてください!

上記と同じ調理法で、チキン ファヒータや、お好みの野菜を使った肉なしファヒータも作れます。ズッキーニ、ナス、キャベツの薄切りはどれも、料理に心地よい風味と食感を加え、栄養たっぷりで健康的な食物繊維、抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、その他の有益な植物性化合物を添えてくれます。ファヒータにこれらが使われることはあまりないかもしれませんが、肉と同じ風味でマリネすると特に相性抜群です。

ウスターソースやリキッドスモーク、パイナップルジュースやオレンジジュース、唐辛子フレーク、クミン、その他のスパイスミックスを加えて、マリネの風味を試すこともできます。

残ったステーキファヒータはどうすればいいでしょうか?

ファヒータは残り物料理として最適です。ファヒータの肉と野菜は密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 5 日間、冷凍庫で最大 6 か月間保存できます。牛肉と野菜を中強火で加熱し、トルティーヤを温め、ライム ジュースとサワー クリームを取り出せば、この料理を再び楽しむ準備が整います。また、トルティーヤが残っていない場合は、ファヒータの肉と野菜をトルティーヤ チップス、タコス、またはサラダにトッピングして食べることもできます。

ステーキファヒータに最適なサイドメニュー

ステーキ ファヒータは、ボリュームたっぷりで満足感の高い食事なので、夕食時にぴったりの栄養たっぷりの料理です。ステーキ、野菜、トルティーヤからタンパク質、炭水化物、脂肪を摂取できます。サイドディッシュと組み合わせるなら、次のものがお勧めです。

  • スペイン米
  • チップス＆サルサ
  • タコス
  • コーンサラダ
  • 新鮮なワカモレ

ステーキファヒータから十分なビタミンBを摂取できますか？

ステーキファヒータに含まれるビタミンB12は脳の健康、エネルギーなどをサポートします

牛肉には一食分あたりかなりの量のビタミン B が含まれていますが、ステーキを毎日摂取することはお勧めできません。ビタミン B12 のサプリメントを摂取すれば、十分な量を摂取できます。

すべての食事ニーズは個人の食事に基づいているため、最初のステップとして健康ニーズ クイズを受けることをお勧めします。これにより、健康目標に基づいて特定の栄養ニーズを判断し、食事とサプリメントのルーチンを最大限に活用できるようになります。

ビタミンB12サプリメント

ビタミン B は、健康な臓器機能、細胞代謝、認知、ストレス管理、その他の重要なプロセスをサポートします。心臓、脳、エネルギーなどをサポートするさまざまなビタミン B サプリメントが、個別のビタミンや混合ビタミンの配合で見つかります。

牛肉にはビタミン B12 が豊富に含まれており、健康な脳、認知機能、エネルギー代謝、赤血球の生成に不可欠です。しかし、多くの人は食事だけで十分な B12 を摂取できていません。特に、B12 を含む動物性食品の摂取を制限したり避けたりしている人はそうです。

あなたがビーガンまたはベジタリアンである場合、または主に植物ベースの食事を好む場合、ベジタリアン B12 サプリメントは、脳の健康とエネルギーを維持するために必要な栄養を摂取するのに役立つ可能性があります。 

著者について: Jasmine Shea (理学修士) は、12 冊以上の電子料理本の著者であり、Your Dinner Is Planned (最も速くて手頃な夕食の準備方法) の創設者です。料理のヒントを共有することに情熱を注ぐ Jasmine は、レシピやライフスタイルのコンテンツで毎週 100 万回以上のインプレッションを生み出し、おいしい料理を食べることは簡単で楽しいことだということを人々に伝えています。

インスタグラム: instagram.com/jazzythings

参考文献