ニンニク入りローストトマト：ヘルシーレシピ

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こちらの記事は、パートナーブランドであるLife Extension（ライフエクステンション）の許可を受け、日本語訳化した記事になります。元記事はこちら。

発行： 2022年6月

著者： ジャスミン・シア、MS

科学的レビュー： ホリー・ライアン、RD、LD/N

果物や野菜をローストすると、本来の風味が引き立ち、より美味しくなります。ニンニク入りのローストトマトも例外ではありません。トマトのほのかな甘みとニンニクのコクがローストすると、最高の組み合わせになります。さらに、ニンニクには免疫力を高める様々な成分も含まれています。

ニンニクとオリーブオイルでオーブンで焼いたトマトのこのヘルシーでグルテンフリーのレシピは、ピリッとしたサイドディッシュ、微量栄養素が豊富なスナック、またはパスタや丼、オムレツにトッピングしてもおいしくいただけます。

ニンニクとトマトで何ができるでしょうか？

ニンニクとトマトはまさに相性抜群。実際、一緒に食べると、もう二度と離れられないと思うほどです！決まり文句ではありませんが、この組み合わせは絶妙なハーモニーと相乗効果を発揮し、独特の風味がどんな料理もワンランクアップさせます。ケトダイエットで低炭水化物料理を好む方も、トマトが大好きな方も、ニンニクとトマトを使った料理のアイデアをいくつかご紹介します。

  • バルサミコ酢のグレーズをかけたブルスケッタ
  • ローストガーリックパスタソース
  • イタリアンスパイスでマリネしたトマト
  • ニンニクとオリーブオイルでローストしたトマト
  • トマトとニンニクのアボカドトースト
  • 焼きカプレーゼガーリックブレッド
  • ガーリックトマトフォカッチャ

ローストトマトの味はどんな感じでしょうか？

健康な体は早く治癒する可能性が高くなります。

新鮮なトマトは、甘み、酸味、そしてピリッとした風味が混ざり合った味わいです。オリーブオイルでローストすると、これらの風味がさらに引き立ちます。トマトによっては、非常に甘いと感じるものもあれば、非常に苦いと感じるものもあります。これは、トマトに含まれる天然の果糖や酸の量によって決まります。茎の近くに薄い斑点があったり、皮に大きな傷やひび割れがあるトマトは避け、最適なトマトを選びましょう。

ローストに最適なトマトはどれですか?

赤い蔓トマトは、地元のスーパーで見つけるのが最も簡単で手に入りやすいトマトです。そのため（手軽さ）、私は蔓トマトを料理に使うことが多いです。チェリートマトやグレープトマトは、丸ごとローストできるので、一口ごとにジューシーさが残るので、素晴らしい代替品です（丸ごとローストする場合はスライスして食べるホールトマトとは異なります）。

非常に風味豊かで、スライスしたりローストしたりしやすい他の種類のトマトとしては、エアルームトマト、グリーントマト、カンパリトマトなどがあります。

ローストトマトと一緒に何を食べたらいいでしょうか？

オーブンでローストしたニンニク入りトマトは、単体でも軽食や前菜としても美味しくいただけますが、サラダやパスタ（特にトマトベース以外のソース）、ステーキ、チキン、あるいは地中海料理がお好みならシーフード料理との組み合わせもおすすめです。ローストトマトの風味は、これらのメインディッシュと相性抜群。サイドディッシュとしてガーリック入りローストトマトを添えれば、濃いソースや味付けは不要です。

健康な体は早く治癒する可能性が高くなります。

トマトのレシピ：ニンニク入りローストトマトの作り方

材料：

  • つるに実った赤いトマト5個
  • ニンニク10片
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ1杯
  • 黒コショウ小さじ1/2
  • 乾燥オレガノ小さじ2杯

準備：

  1. オーブンを華氏425度に予熱します。
  2. トマトを1/4インチの厚さにスライスし、ベーキングシートの上に一列に並べます。
  3. ニンニクのクローブをトッピングします。
  4. オリーブオイルまたはエクストラバージンオリーブオイルをかけ、コショウと乾燥オレガノで味付けします。
  5. トマトとニンニクをオーブンで15分ほど焼きます。

栄養成分表示:

合計人数: 4人分

1食あたりの栄養成分表示:

カロリー： 80カロリー
タンパク質： 2グラム
炭水化物： 9グラム
脂質： 4グラム

すべての栄養情報は第三者機関による計算に基づいており、あくまでも推定値です。各レシピの栄養価は、使用するブランド、測定方法、分量によって異なります。

成功のためのヒント

トマトの端がほんのり焼き色がついて、ニンニクがほんのり柔らかくなったら、完璧にローストされた証拠です。もう一つの成功の秘訣は、上記の材料を倍量にして、2倍の量を作ることです。こうすることで、オーブンでローストしたトマトが余り、ソース、スープ、ディップなど、様々な美味しい料理にアレンジできます。

この簡単なレシピに工夫を加えるには、味付けに新鮮なハーブを使用したり、ペストと組み合わせて風味を増したりします。

缶詰のトマトをローストできますか？

健康な体は早く治癒する可能性が高くなります。

新鮮なトマトは風味豊かで美味しいですが、缶詰のトマトをローストすると、少し酸味のある淡白な味から、甘くキャラメルのような味わいに変わります。缶詰のトマトをローストする際は、トマトの汁をすべて切り、上記のレシピに従って長めに調理してください（トマトは液体に浸かっているため、ローストに時間がかかります）。

古いトマトをローストできますか？

キッチンに使い忘れたトマトがあることに気づいたら、ご安心ください！カビや黒ずみがない限り、柔らかくなったトマトでもローストできます（特に、生のトマトのようにシャキシャキとした食感は失われます）。少し柔らかくなったトマトは、生のトマトほどスライスしにくい場合があります。薄切りトマトほど早く焼けないので、半分または4分の1に切り、合計時間を少し長めに焼くことでローストできます。

トマトをローストするのに最適な温度は何度ですか?

野菜は高温（少なくとも華氏400度）でローストするのが最適です。こうすることで、野菜は外側は少しカリッとしつつ、内側は柔らかく仕上がります（トマトは完全に乾燥することなく、ジューシーさを保ちます）。

トマトが食べ頃かどうかを見分ける方法

コンピューターの画面を見ている女性

お店で完璧なトマトを選ぶことは、最高のアボカドやスイカを選ぶことによく似ています。さまざまなヒントやコツを学びますが、一口食べるまで、最高のものを選んだかどうかはわかりません。

新鮮なトマトの最高の食べ頃は、鮮やかな赤色（淡いピンクや緑色ではなく）で、少し硬めながらも触ると柔らかくなる状態です。熟していないトマトは非常に硬く、熟しすぎたトマトは柔らかいだけでなく、非常に柔らかくなっています。

ローストトマトを冷凍できますか？

ローストトマトは4～5ヶ月間冷凍保存できます。ただし、冷凍保存したトマトをそのまま食べると、オーブンで焼きたてのトマトのようなシャキシャキとしたジューシーな食感は得られません。そのため、解凍後に料理に使うことを想定して冷凍保存することをお勧めします（ローストガーリックと一緒に冷凍保存するので、とても美味しいです！）。自家製ローストトマトソース、トマトバジルスープ、フムスなどは、冷凍保存可能な容器に入れて冷凍したローストトマトと相性抜群の美味しい一品です。

ローストトマトは冷蔵庫でどれくらい保存できますか？

ローストトマトは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大5日間保存できます。冷蔵庫でも冷凍庫でも、保存する前にトマトが完全に冷えていることを確認してください。

ニンニク入りローストトマトは体に良いですか？

トマトとニンニクはどちらも様々な健康効果をもたらします。トマトに含まれる栄養素は、酸化ストレスと戦い、健康的な炎症反応を促進することが示されています。トマトの主要な栄養成分であるリコピンは、前立腺と心血管の健康を促進することが示されています。トマトは、ビタミンC、カリウム、鉄、葉酸などの他の抗酸化物質も提供します。トマトには微量栄養素と抗酸化物質が豊富に含まれており、免疫システム、腸内細菌叢、肌の健康、運動後の回復など、トマトの持つ健康効果は計り知れません。

私のローストトマトのレシピは、トマトをシンプルかつ風味豊かに食べ、毎日の果物や野菜の摂取に取り入れる方法を提供します。

ニンニクの健康効果

トマトの健康効果と同じくらい強力なニンニクは、古くから伝統的な健康法に用いられてきました。研究によると、ニンニクに含まれるアリシンは免疫系の反応を促し、血小板の健康な機能をサポートすることが示されています。ニンニクはかつて胃腸の調子を整えるために使われていましたが、アリシンのおかげで、心臓血管の健康や細胞の解毒など、他にも多くの健康効果があることが分かっています。

このレシピでニンニクは十分摂取できますか?

ニンニクには免疫力を高め、抗酸化作用が極めて高いため、普段の料理で数グラム摂取する量に加えて、サプリメントとして摂取することをお勧めします。このレシピでは、ニンニクがトマトと相まって風味を豊かにします。しかし、最適な健康状態を保つためには、ニンニクをサプリメントとして摂取する方が良いでしょう。

さらなる免疫サポートが必要な場合は、季節ごとのサポート、鼻のサポート、そして一般的な免疫サポートなど、Life Extension®の様々なフォーミュラをご用意しています。どれを選ぶかお困りですか？Life Extensionの免疫健康クイズが役立つかもしれません！

著者について： ジャスミン・シア（理学修士）は、12冊以上の電子書籍レシピ本の著者であり、「Your Dinner Is Planned：夕食を準備するための最速で最も手頃な方法」の創設者でもあります。料理のヒントを共有することに情熱を注ぐジャスミンは、レシピやライフスタイルに関するコンテンツで毎週100万回以上のインプレッションを獲得し、美味しい料理は簡単で楽しいものであることを人々に伝えています。

インスタグラム：instagram.com/jazzythings

参考文献