アイスウベラテのレシピ：紫芋ドリンク

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こちらの記事は、パートナーブランドであるLife Extension（ライフエクステンション）の許可を受け、日本語訳化した記事になります（自動翻訳）。元記事はこちら。

発行： 2025年5月

著者： サラ・テルセロ、ヘルス＆ウェルネスライター

科学的レビュー： ホリー・ライアン、RD、LD/N

楽しくておしゃれなコーヒーがお好きなら、ヴィーガンアイスウベラテは想像以上に簡単に作れます。この美しい紫色のラテは、コーヒーショップでは高価ですが、自分で作れば簡単、早く、そしてずっとお財布に優しいです。ウベエキス、パウダー、またはペースト、加糖練乳ココナッツミルクなど、特別な材料とアイスコーヒーを組み合わせれば、夢のようなクールなラテが完成。コーヒー豆の健康効果も期待できます。

ウベ・ラテとは何ですか？

ウベ・ラテにはココナッツミルクとコーヒーが含まれています

ウベは今、まさに注目を集めています。フィリピンや東南アジア原産の鮮やかな紫色のヤムイモは、近年大変人気です。ウベはフィリピン文化と料理の真髄と粘り強さを象徴しているという声さえあります。何世紀にもわたり、ウベはその鮮やかな色合いと独特の甘みと風味で、フィリピンでは崇拝され、賞賛されてきました。今日では、多くの料理の美しさと風味を高める食材として、世界中の食通の注目を集めています。

ウベは、バニラに似た、土っぽくてナッツのような、マイルドでありながら独特の風味を持っています。この風味はスイーツ​​によく合います。ウベアイスクリームやウベハラヤ（ジャム）、クッキーやスイートブレッドなど、ウベは様々なスイーツに欠かせない存在です。特にココナッツとの相性は抜群で、ヴィーガンウベラテに最適です。この紫イモの味をピスタチオとバニラに例える人もいます。ほんのり甘く、マイルドで用途が広く、どんなレシピも引き立ててくれる素晴らしい食材です。

このアイス・ウベ・ラテは、伝統的なラテとは異なります。通常、ラテはエスプレッソショットと泡立ったスチームミルクを混ぜ合わせたものです。このヴィーガン・ウベ・ラテのレシピでは、ブリューコーヒーを使用しています。厳密にはアメリカーノタイプのコーヒードリンクです。さらに、無糖のココナッツミルクとウベに加糖のコンデンスココナッツミルクを加えることで、このアイス・ラテはベトナムコーヒーのような味わいになります。

ラテにウベを使うのはなぜですか?

ウベは鮮やかな紫色のヤムイモです

ゴールデンミルクターメリックラテやピンク抹茶ラテなど、カラフルな材料を使った他のラテと同様に、ウベをラテに使うと、コーヒーの見た目と風味の両方を高めることができます。ウベの自然な甘さはコーヒーと完璧に調和し、ココナッツとの相性も抜群です。

宇部の鮮やかな紫色が、このアイスコーヒーをより華やかで美しく演出します。そして、この華やかなドリンクを初めて口にするのは、まさに目から鱗が落ちるような感覚。その鮮やかな紫色が祝祭感を醸し出し、甘さが特別なご馳走へと誘います。

乾燥またはフリーズドライした紫芋から作られたウベペーストまたはウベパウダーを使用すると、コーヒーの細胞健康効果をさらに高めることができます。紫芋には抗酸化作用を持つアントシアニンが含まれており、フリーラジカルによる酸化ストレスから体を守るのに役立ちます。ウベパウダーには食物繊維も含まれており、消化器官の健康をサポートし、満腹感を高めます。

自宅でウベ・ラテを作る方法

ウベラテの作り方は簡単

このレシピでラテ 1 杯が作れます。

材料

冷やした濃いローストコーヒー 1/2 カップ
氷 2 カップ
無糖のライトココナッツミルク 1/2
カップ、加糖コンデンスココナッツ
ミルク 1 杯
ウベエキス 1/8 杯（またはウベパウダー 1 杯、またはウベペースト 2 杯）

準備手順

  • 抽出して冷ましたコーヒーを16オンスのグラスまたは瓶に注ぎます。
  • 氷を加えます。
  • 別のカップにココナッツミルクと加糖練乳を加え、ダマがなくなるまでよく混ぜます。泡立てる前に、滑らかでクリーミーな状態にしてください。
  • ココナッツミルクにウベを加え、ハンドヘルドミルクフォーマーで表面に泡の層ができるまで混ぜます。
  • 泡立てたウベとココナッツミルクの混合物をアイスコーヒーに加えます。
  • かき混ぜて混ぜ合わせます。

1食あたりの栄養価

カロリー: 140
炭水化物: 12 g
脂質: 10 g
タンパク質: 1 g
ナトリウム: 22 mg
糖質: 10 g

すべての栄養情報は第三者機関による計算に基づいており、あくまでも推定値です。各レシピの栄養価は、使用するブランド、測定方法、分量によって異なります。

成功のためのヒント

このラテではココナッツミルクの代わりに普通の牛乳を使うことができます

このラテはヴィーガンなので、ウベと混ぜ合わせるクリーミーなベースとして、無糖ココナッツミルクと加糖練乳ココナッツミルクを使用しました。ヴィーガンでない方は、牛乳や練乳でも代用できます。ただし、ココナッツミルクはウベとの相性が抜群です。まさに至福のひとときをお過ごしください。

このラテをもっと甘くしたい場合は、加糖練乳を大さじ2杯に増やしてください。甘いコーヒーが苦手な方、またはコーヒーの風味を強く感じたい方は、練乳を全く入れないことをお勧めします。練乳はラテの味を邪魔しない自然な甘さを添えてくれます。

より濃いコーヒーを淹れるには、ドリップコーヒーの代わりにエスプレッソやベトナムコーヒーを使うのも良いでしょう。ベトナムコーヒーにはフィンフィルターと呼ばれる特殊なフィルターを使う人もいれば、エスプレッソを深くローストするにはフレンチプレスを使う人もいます。コールドブリューも、より濃いコーヒーの味を楽しめる良い方法です。

アーモンドミルクや豆乳などの他の植物性ミルクでも同様に使えますが、ココナッツミルクのような独特で濃厚なクリーミーさは得られません。

ウベ・ラテはいつ飲めばいいですか？

ウベはラテにカフェインを加えません

ウベにはカフェインが含まれていないため、ウベ入りのラテは通常のラテと変わりません。しかし、コーヒーにはカフェインが含まれています（カフェインレスでも微量含まれています）。ある科学的研究では、カフェインには多くの健康効果があることが示されていますが、専門家は一般的に、夜のルーティンを妨げないように、カフェイン入りの飲み物は日中の早い時間に飲むことを推奨しています。

ウベ ラテで十分なコーヒー抽出物を摂取できますか?

このウベ・ラテは、コーヒーエキスではなく、ドリップコーヒーを使用しています。グリーンコーヒー豆のメリットを得るには、毎日の栄養補助食品を摂取することをお勧めします。グリーンコーヒーエキスには、健康的な血糖代謝を促進し、食後の血糖値とインスリン値を健康な状態に保つポリフェノールが含まれており、心血管系と代謝の健康維持に役立ちます。さらに、グリーンコーヒーエキスを含む当社の非遺伝子組み換えサプリメントは、クロロゲン酸含有量が50%に標準化されているため、代謝の健康をサポートする有益なフェノールをより多く摂取できます。

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著者について:

サラ・テルセロ

健康とウェルネスライター

サラ・テルセロは、人気フードブログ「BetterFoodGuru」のシェフであり、料理本『 Plant-Based Diet in 30 Days』の著者でもあります。彼女の得意料理は、インド風ビーガンカレー、特大レインボーサラダ、そしてヘルシーな地中海料理やメキシコ料理です。植物の美味しさを証明し、人々が料理と食を通して健康と幸せを手に入れられるよう支援することが、サラの使命です。

ウェブサイト: www.BetterFoodGuru.com

参考文献