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忙しい毎日の中で、栄養価の高い食事は重要です。でも、スーパーに買い物に行くためだけに、高度な栄養学を勉強する時間があるでしょうか？
そこで、オーガニックを選ぶのが近道です。
USDAオーガニックシールを見てください。
「ヘルシー」「ナチュラル」といった言葉は、パッケージにはよく書かれていますが、実際には何の意味も持ちません。
パッケージに記載されているオーガニックという言葉は、米国農務省（USDA）の全米オーガニックプログラムの厳格な基準の下で生産された食品であることを意味しています。法律では、有機食品は有害な石油系農薬や肥料を使わず、遺伝子組み換え作物（GMO）も使わずに生産されます。オーガニック食品には、人工的な成分、香料、着色料、防腐剤は含まれていません。これは、あなたが望む食品…そして、あなたが望まないものは何もありません。
確かなことは、パッケージにUSDAオーガニックのシールが貼られているかどうかです。包装されていない新鮮な有機農産物には、9から始まる5桁の数字が書かれたシールが貼られています。
オーガニックを食べると、家族が農薬にさらされるのを減らせる
どの野菜や果物も、体に必要な栄養素を含んでいます。オーガニックを選ぶと、農薬にさらされることが少なくなるため、子どもたちにとって特に重要です。
新鮮な野菜は洗えば表面の汚れは落ちますが、植物が成長する過程で吸収した農薬は洗い流せません。植物を食べると、農薬も食べることになるのです。子供たちの食生活を従来の農産物から有機農産物に切り替えたところ、体内の測定可能な残留農薬が大幅に減少し、直ちに除去されたことが研究で明らかになっています。しかし、従来の農産物に戻した場合、残留農薬の痕跡はすぐに戻ってしまいます。
オーガニック食品を選ぶことは、農薬を体内に取り込まないための良い方法です。
オーガニックの選択をより簡単にする
すべてをオーガニックで揃えることができない場合は、優先順位をつけて選択することができます。
子どもがよく食べるものはオーガニックを選ぶ
小児科医のアラン・グリーン博士は、『Organic Rx』の中で、家族や環境に与える影響を考慮してオーガニック食品を選ぶことを提案しています。彼が選ぶオーガニック食品ベスト5をご紹介します：
- 牛乳
- じゃがいも
- ピーナツバター
- ベビーフード
- キャットサップ
ダーティ・ダズン(Dirty Dozen)のためにオーガニックを選ぶ
優先順位をつけるもう一つの方法は、慣行栽培で残留農薬が最も多い農産物をオーガニックで選ぶことです。Environmental Working Groupが毎年発行している「Shopper’s Guide to Pesticides in Produce」では、USDA独自の検査データを用いて、これらの品目を順番にランク付けしています：
- ストロベリー
- ホウレンソウ
- ネクタリン
- リンゴ
- ブドウ
- 桃
- チェリー
- 洋ナシ
- トマト
- セロリ
- じゃがいも
- ピーマン
栄養価の高い食品は、体全体をサポートするものです。自分自身と家族のために、農薬を使わない、体によい食品を手に入れるには、オーガニックを選びましょう。
参考文献
オーガニック食品の健康的な利点は、人と地球にも及びます。この記事を書くために参考にした資料で、オーガニックについてもっと知ってください。
- Alan Greene and Anna Lappé, “Why Organic is the Right Choice for Parents,” Time, 6/23/14. 19年1月17日にアクセス。
- Chensheng Lu, et al., “Organic Diets Significantly Lower Children’s Dietary Exposure to Organophosphorus Pesticides,” Environmental Health Perspectives 114, no. 2 (February 2006, published online 9/1/05). 1/17/19にアクセス。
- Diana Rodriguez, “Your Diet, Your Health,” EverydayHealth.com, 3/26/13. 1/17/19にアクセス。
- DrGreene.com, “Dr. Green’s Organic Rx,” 3/8/09. 1/17/19にアクセス。
- Environmental Working Group, “Shopper’s Guide to Pesticides in Produce™,” Accessed 1/17/19.
- Nicholas Bakalar, “Eating Organic Lowers Pesticide Levels in Children,” New York Times Well, 10/8/15. 1/17/19にアクセス。
- Roger Thurow, “Healthy Food for a Healthy World： Food as Medicine-the Link Between Nutrition and Health,” The Chicago Council on Global Affairs, 2/18/15. 1/17/19にアクセス。
- The Organic Trade Association, “The National Organic Program,” Accessed 1/17/19.
