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オーガニックバージンココナッツオイルはどのように作られるのですか？
新鮮なココナッツを手作業で収穫し、ココナッツの肉を熱風で素早く乾燥させ、水分を取り除くことで、バクテリアやカビの活動を抑制することができます。その後、ココナッツの肉は機械で砕かれ、過度の熱や溶剤を使用せずに圧搾されます。
この自然なプロセスによって、本物のココナッツの新鮮な香りと味が保たれるのです。ココナッツの実とオイルの抽出工程はすべて、米国農務省認定の第三者認証機関によってオーガニック認定を受けています。これにより、最高品質のオーガニックバージンココナッツオイルの生産が保証されます。NOW®オーガニックバージンココナッツオイル（ガラス瓶）、オーガニックバージンココナッツオイル（プラスチックボトル）、オーガニックバージンココナッツオイルソフトジェルは、非遺伝子組み換え（ノンジェネティック・モディファイ）、有害なトランス脂肪酸は含まれていません。
ココナッツオイルはどれも同じですか？
いいえ。ほとんどの市販のココナッツオイルは、ココナッツの肉を天日で乾燥させたもの、または煙や高熱で乾燥させたものから作られています。出来上がったものはコプラと呼ばれます。このコプラの多くは、非衛生的な方法で扱われているため、カビや細菌に汚染されやすくなっています。このコプラを圧搾し、精製・漂白・脱臭（RBD）することで、化粧品や食品に適した純度の高いオイルができあがります。
当社のオーガニックバージンココナッツオイルとは異なり、これらのRBD精製コプラオイルには新鮮なココナッツの味と香りはなく、USDAの基準では「オーガニック」とは認められません。私たちのオイルは非遺伝子組み換えであり、USDAの有機基準を満たすことが第三者機関によって証明されています。
バージンココナッツオイルの何がそんなに特別なのですか？
バージンココナッツオイルは、カプリル酸、カプリン酸、ラウリン酸などの中鎖トリグリセリド（MCT）が最も豊富に含まれる植物資源の1つです。MCTは飽和脂肪酸ですが、長鎖の飽和脂肪酸のように消化されることはありません。MCTは、酵素分解や胆汁酸塩を必要とせず、腸から直接すばやく吸収され、門脈に移動して肝臓に運ばれ、燃料として燃焼され、瞬時にエネルギーになります*。消化がよく、脂肪として蓄えられる量が非常に少ないため、消化が敏感な方にもおすすめです。
それに比べ、他の食品に含まれる鎖の長い飽和脂肪酸は、消化するためだけに多くのエネルギーを必要とします。分解には膵臓の酵素が必要で、吸収には胆汁酸塩が必要です。腸壁に吸収された後、リンパ系を経てリポタンパク質キャリアーに取り込まれ、血流に分泌されて全身を循環する必要がある。細胞レベルで使われなかったものは、通常、体脂肪として蓄積されます*。
母乳中の飽和脂肪酸のうち、高エネルギーで効率的に燃焼されるMCTの割合が高いのは当然と言えます。 * ヴァージンココナッツオイルのMCTを構成する数種類の脂肪酸のうち、ラウリン酸は免疫系の効果的なサポーターであることが研究で示されています。
オーガニックバージンココナッツオイルは、なぜ白い塊があったり、液状だったり固形だったりするのですか？
これらは、ココナッツオイルの自然な特徴です。ココナッツオイルは華氏約78度で溶けるので、通常の室温では固形になります。ボトルを温水の中に入れたり、温風の近くに置いたりすると、液化するのに必要な温度以上に加熱されます。液体から固体に変化しても、オイルの品質には全く影響がありません。
部分的に溶けたココナッツオイルの中に塊が見えることがあります。この塊は、飽和脂肪酸が約78℃の融点付近にあるときの自然な結晶構造にすぎません。オイルの温度が融点を超えると、製品は完全に液体になり、固まりもなくなります。オイルが冷えると、結晶化が起こり、再び自然な固まりを見ることができます。しかし、融点は結晶化の引き金となる不純物の存在に部分的に依存するため、不純物が少ない場合は、バージンココナッツオイルは少し低い温度でも液体のままであることがあります。
この製品は純度検査を受けていますか？
はい。最高品質を保証するために、オーガニックバージンココナッツオイルは、脂肪酸プロファイル、遊離脂肪酸レベル、過酸化物価、比重、屈折率、その他のオイル安定性指標、および病原体、酵母、カビ、重金属についてテストされています。
オーガニックココナッツオイルは、抽出工程でどの程度の熱にさらされるのですか？
湿度の高い国では、成熟したココナッツのような水分含有量の高い油糧種子の天日乾燥は、一般的に時間がかかり、効率的ではありません（例：コプラなど）。このような条件下では、カビの繁殖（安全性の懸念につながる）、高い遊離脂肪酸レベル、質の悪いオイルが促進されます。これを防ぐため、ココナッツの「肉」は素早く熱風乾燥（70～80℃）され、その後、過度の熱、溶剤、化学精製を使用せずに機械的に粉砕、圧搾されます。この自然なプロセスにより、新鮮なココナッツの香り、味、品質が保たれたオーガニックバージンココナッツオイルが出来上がります。
*これらの記述は、米国食品医薬品局（FDA）によって評価されたものではありません。これらの製品は、いかなる疾病の診断、治療、治癒、予防を目的としたものではありません。
