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ケルセチンとは？
ケルセチンはアフラボノイドであり、フィトン栄養素の多様なグループの一部である。フラボノイドは、カロテノイドと呼ばれる化合物の別のクラスとともに、果物や野菜の鮮やかな色の原因となっています。
植物性栄養素は、中国やアーユルヴェーダでは何世代にもわたり、健康な肌、脳機能、血糖値、血圧をサポートするために用いられてきました。
これらの植物栄養素はあなたの健康にとって重要かもしれないが、あなたの体内では生成できません（あなたは植物ではないので）。近年、研究者たちは、野菜や果物が豊富な食生活に長年関連してきた健康上の利点のいくつかを理解する方法として、フラボノイドに注目し始めています。
ケルセチンにはどのような働きがあるのか
ケルセチンのようなフラボノイドは、抗炎症作用と免疫サポート作用を持つ強力な抗酸化物質です。
- 抗酸化作用：ケルセチンはフリーラジカルを消去します。フリーラジカルは、体内のエネルギー生産プロセスの副産物として発生したり、食べ物や呼吸する空気を通して体内に入ったり、日光が肌に与える影響によって発生します。フリーラジカルは体内に蓄積され（酸化ストレスとして知られる）、細胞膜を傷つけ、DNAを損傷します。
- 免疫系のサポート：ケルセチンはバランスの取れた免疫反応をサポートし、抗ヒスタミン作用によって季節の不快感を和らげるのに役立つというイメージが強い。前臨床研究では、ケルセチンが、免疫防御反応の引き金となる生化学物質を含む結合組織の細胞であるマスト細胞からのヒスタミン放出を阻害する可能性が示唆されており、この細胞は、自然免疫系と適応免疫系の両方が病原体、この場合はアレルゲンに反応するのを助けます。
- 抗炎症作用： 前臨床研究では、フラボノイドがロイコトリエンの産生を阻害する可能性があることが実証されている。ロイコトリエンは、身体がアレルゲンやアレルギーの引き金となる物質に遭遇した際の炎症反応に関連している。ロイコトリエンは、身体がアレルゲンやアレルギーの引き金になったときの炎症反応に関連している。この活性は、特に呼吸器系における炎症や免疫反応の抑制に関与している可能性がある。
ケルセチンは、実験室、動物、疫学研究において、30年にわたり幅広く研究されてきました。
ケルセチンはどのような食べ物で摂取することができるのか
幅広い種類の有益な植物性栄養素を摂取する最良の方法は、丸ごとの野菜や果物をふんだんに使ったバランスのとれた食事を摂ることです。ケルセチンを多く含む食品には次のようなものがあります：
- タマネギ（ケルセチンが豊富な食品の中で、おそらく最も研究されている）とエシャロット
- ネギ
- 芽キャベツ
- ケール
- ブロッコリー
- 緑茶、そば茶
- ベリー類
- 豆類
- リンゴ
- ぶどう
- 赤ワイン
- イチョウ葉やセイヨウオトギリソウなどのハーブ類
野菜や果物をあまり食べない人は、高品質のサプリメントでケルセチンを摂取することもできます。ケルセチンの腸管吸収を高める植物由来の酵素であるパパインやブロメラインを含む製品を選ぶとよいでしょう。
アスピリン、イブプロフェン、制酸剤、抗ヒスタミン剤などの市販薬を常用している場合や、肝臓で代謝される処方薬を服用している場合は、ケルセチンのサプリメントを摂取する前に、かかりつけの医師に確認してください。
参考文献
ケルセチンは、多くの可能性を秘めた強力な抗酸化植物栄養素です。この記事で使用した資料から、さらに詳しくご覧ください。
- Cathy Wong, “The Health Benefits of Quercetin,” VeryWellHealth.com, 10/16/18. 2/14/19にアクセス。
- Jessie Szalay, “What Are Flavonoids?”. LiveScience.com, 10/20/15. 2/14/19にアクセス。
- Jiri Mlcek, et al., “Quercetin and Immune Response,” Molecules 21(5), May 2016. 2/14/19にアクセス。
- ラッセル・グリーンフィールド、「ケルセチン」、DrWeil.com、2016年8月。2/14/19にアクセス。
- WebMD Vitamins & Supplements, “Quercetin,” undated. 2/14/19 にアクセス。
