ローズマリーポテト：完璧なサイドディッシュ

Life Extension（ライフエクステンション）

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こちらの記事は、パートナーブランドであるLife Extension（ライフエクステンション）の許可を受け、日本語訳化した記事になります（自動翻訳）。元記事はこちら。

発行： 2023年11月

著者： ジャスミン・シア、MS

科学的レビュー： ホリー・ライアン、RD、LD/N

ホリデーシーズンのおもてなしにも、平日の夕食にシンプルで風味豊かなサイドディッシュをお探しの時にも、ローズマリー風味のローストポテトは美味しく簡単に作れます。このオーブンローストのローズマリーポテトは栄養価が高く、お好みのハーブやスパイスを加えてアレンジも楽しめます。グラッセキャロット、湯通ししたインゲン、ローストした芽キャベツ（アブラナ科野菜の健康効果が高いのでおすすめです）など、他の付け合わせにもよく合います。

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ローズマリーポテトとは何ですか？

ローズマリーローストポテトは、オリーブオイルとフレッシュハーブのローズマリーで味付けしたジャガイモで、お気に入りの料理にボリュームたっぷりの付け合わせとしてぴったりです。ローズマリー、ジャガイモ、そして健康的な脂肪の組み合わせは、様々な健康効果をもたらします。ローストポテトは複合中炭水化物で、食物繊維、ビタミン、そして持続的なエネルギーを体に与えてくれます。ローズマリーは気分や記憶力に良い影響を与えることが研究で分かっており、エクストラバージンオリーブオイルなどの健康的な脂肪は、心臓に優しい地中海式ダイエットにおいて重要な役割を果たしています。

ホリデーシーズンには、ローストポテトは七面鳥と相性抜群の簡単なサイドディッシュです。さらに嬉しいことに、ローストポテトの炭水化物は、幸せホルモンであるセロトニンの生成に必要なアミノ酸トリプトファンの効率的な利用を助けます。ローストポテトは一年を通して、健康効果と万人受けする風味から、フレキシタリアンダイエットに最適です。ローズマリー風味のローストポテトは、適量であれば、極度の低炭水化物ダイエットを除けば、どんな食事にも合う一品です。

ローストポテトはローズマリーと相性抜群ですが、他の多くのハーブやスパイスともよく合います。ディルやタイム、その他のフレーバーを混ぜたい場合でも、このレシピは柔軟に対応できるのでご安心ください。

どの種類のジャガイモを使えばいいでしょうか？

このレシピはどんな種類のジャガイモでも合います

ローストポテトは、レッドポテト、ラセットポテト、ユーコンゴールドポテト、ベビーポテト、フィンガーリングポテト、サツマイモなど、どんな種類のジャガイモでも作ることができます。また、様々な焼き方で調理することもできます。

  • 天板にのせてオーブンで焼く
  • エアフライ
  • 野菜トレイで焼いたもの
  • フライパンで焼いた
  • ゆでた

ローズマリー風味のローストポテトは、オリーブオイル、パルメザンチーズ、フレッシュローズマリー、ガーリックソルトを混ぜ合わせ、オーブンでカリッとするまで焼くと絶品です。このレシピでは、ジャガイモの種類や調理法は自由ですが、庭で育てたハーブやキッチンにあるハーブ（フレッシュハーブ、ドライハーブなど）も自由に選べます。ローズマリーに加えて（またはローズマリーの代わりに）、フレッシュタイム、オレガノ、パセリなどを使うのもおすすめです。黒コショウを加えるのもおすすめです。お好みに合わせてアレンジしてみてください。

ローズマリーローストポテトの作り方

新鮮なローズマリーがこのレシピに違いをもたらします

このグルテンフリーのポテトレシピは簡単に作れて、お好みに合わせてアレンジできます。ロースト時間は35～45分、準備も最小限で済むので、このサイドディッシュは合計1時間以内で完成します。このレシピは4人分です。

材料

  • 1ポンドの赤いジャガイモ
  • オリーブオイルまたはエクストラバージンオリーブオイル大さじ1杯
  • 新鮮なローズマリー2枝
  • パルメザンチーズ ⅓カップ
  • ニンニク塩小さじ1杯

方向

  1. オーブンを400° Fに予熱します。
  2. ジャガイモを1インチ（約2.5cm）の大きさに切ります。ベーキングシートの上に置きます。
  3. オリーブオイルをかけてよく混ぜます。
  4. 新鮮なローズマリーを細かく刻みます。
  5. 中くらいのボウルに、パルメザンチーズと小さじ1杯のガーリックソルトを混ぜます。
  6. みじん切りにしたローズマリーとパルメザンチーズ、ガーリックソルトをポテトにトッピングします。優しく混ぜ合わせ、天板に一重になるように広げます。
  7. オーブンで35～45分焼きます（ジャガイモの外側がカリカリになり、中が柔らかくなるまで）。

1食あたりの栄養成分表示

カロリー: 150
タンパク質: 4 g
炭水化物: 20 g
脂質: 6 g

成功のためのヒント

栄養価を高めるには、ジャガイモの皮を残しておきましょう
  • このサイドディッシュを引き立てる野菜は、ローストする前に天板に簡単に追加できます。お好みに合わせて、ピーマン、ベビーキャロット、芽キャベツなどを加えてみてはいかがでしょうか。
  • ジャガイモは皮をむかずに、特に新じゃがいもやユーコンゴールドのような皮の薄い品種は皮をむかずに食べましょう。一口大に切る前に、必ずよく洗ってください。
  • このレシピでは、ローズマリーがお好きでない場合は、黒コショウで簡単に代用できます。
  • この料理にニンニクの風味を強めたい場合は、ニンニク風味のオリーブオイルを使用してください。また、ガーリックソルトに加えて、チーズにガーリックパウダーを加えることもできます。
  • このレシピを乳製品不使用にするには、パルメザンチーズの代わりに栄養酵母を使用してください。

ローズマリーローストポテトは体に良いですか？

じゃがいもとオリーブオイルの健康効果にローズマリーの効能を組み合わせれば、体に良くて美味しい食材を食生活に取り入れることができます。ローズマリーはローストポテトに爽やかさと風味を加えるのに便利なだけでなく、抗酸化作用（健康な細胞を維持するために重要）と健康的な炎症反応を促進する作用についても研究されています。

ジャガイモは、健康的な血圧をサポートする栄養素であるカリウムが豊富です。また、ビタミンC、デンプン、食物繊維も含まれています。オリーブオイル（またはエクストラバージンオリーブオイル）は健康的な脂肪を補い、心臓と脳の健康をサポートします。エクストラバージンオリーブオイルは、健康的な血糖値、骨、血管の健康にも効果があることが示されています。

ローズマリー風味のローストポテトを使った料理

ローストポテトはタンパク質やアブラナ科の野菜とよく合います

ローストポテトは完璧なサイドディッシュで、ほとんどのダイエットプランに必要な炭水化物を摂取できます。このポテトレシピをベースに、タンパク質、野菜、栄養価の高い脂質をバランスよく摂取しましょう。ローズマリー風味のローストポテトを使った料理のアイデアをいくつかご紹介します。

  • オーブン焼きブロッコリー添えバーベキューチキンもも肉
  • キャベツ入りキルバサソーセージ
  • 黒豆、卵、クリスピーポテトの朝食ブリトー
  • ローストカリフラワー添えサーロインステーキ
  • スパイシーな芽キャベツを添えた挽き七面鳥

これらの食事には、植物性タンパク質と動物性タンパク質に加え、ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、芽キャベツなどのアブラナ科の野菜が含まれています。アブラナ科の野菜はグルコシノレートと呼ばれる化合物の豊富な供給源であり、体全体の細胞の健康をサポートし、長寿を促進すると考えられています。また、アブラナ科の野菜は乳房の健康にも非常に効果的です。

1日1食でもアブラナ科の野菜を摂取できていないと感じているなら、栄養補助食品を摂ることで、DNAの健康と、すでに健康なホルモンレベルを維持するのに役立つかもしれません。トリプルアクション・アブラナ科野菜エキスは、細胞の健康、肝臓の健康、そしてエストロゲン代謝を促進する、食品ベースの総合的なフォーミュラで、飲みやすいカプセルタイプです。

著者画像

著者について:

ジャスミンシア

MS

ジャスミン・シア（理学修士）は、12冊以上の電子書籍レシピ本の著者であり、「Your Dinner Is Planned：夕食を準備するための最速で最も手頃な方法」の創設者でもあります。料理のヒントを共有することに情熱を注ぐジャスミンは、レシピやライフスタイルに関するコンテンツで毎週100万回以上のインプレッションを獲得し、美味しい料理は簡単で楽しいものであることを人々に伝えています。

インスタグラム：instagram.com/jazzythings

参考文献