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大豆とは何ですか？
大豆は豆類であり、マメ科食品の一部です。 東洋文化は伝統的に大豆含有量の多い食事を摂取しており、動物性タンパク質や脂肪を多く含む食事を摂取する西洋文化と比較して、それに対応して重大な健康上の利点があります。 米国の食事ガイドラインでは、健康的な食事の一環として週に 3 カップの豆類を摂取することが推奨されていますが、その目標を達成しているアメリカ人はほとんどいません。
大豆食品を摂取するメリットは何ですか？
研究によると、大豆製品はほとんどの食事に加えるのに優れていることがわかっています。 マメ科植物は、繊維、タンパク質、脂質、ビタミン、フィトエストロゲン (植物エストロゲン、またはイソフラボン) を豊富に含んでいることから、伝統的に世界中で健康的な食事の一部となってきました。 他のマメ科植物とは異なり、大豆油には、植物性食品ではかなりまれな必須オメガ 3 脂肪酸、α-リノレン酸が 7 ～ 8% 含まれています。 大豆はすべてのマメ科植物の中で最もタンパク質含有量が高く、90% 以上が消化可能で、必須アミノ酸の形で完全なタンパク質を供給します。 大豆タンパク質は、動物性タンパク質よりも腎機能に穏やかな影響を与えます。 大豆からのミネラル吸収は、植物性食品に期待されるよりも優れています。これは、大豆の鉄分の多くがよく吸収されるフェリチンの形をしており、カルシウムも牛乳とほぼ同じように吸収されるためです。
研究は進行中ですが、科学者たちは、天然大豆に含まれるイソフラボン含有量がその健康上の利点の一部に関与している可能性があると考えています。 当社の大豆製品にはイソフラボンは一切添加されていません。 それらは自然に発生します。 大豆製品のイソフラボン含有量を推定するのは非常に簡単です。 一般的に、大豆たんぱく質1gあたり約2mgの大豆イソフラボンが含まれています。 NOW® から大豆製品のタンパク質含有量を取得し、2 倍してミリグラムに変換します。 たとえば、豆乳パウダーに 1 食分あたり 6 グラムのタンパク質が含まれている場合、6 × 2 = 12 を掛けてミリグラムに変換すると、1 食分あたり推定合計 12 mg のイソフラボンが含まれます。
大豆の潜在的な利点の証拠として、FDA は、認定大豆製品のラベル表示に使用する次の声明を承認しました。「1日25グラムの大豆タンパク質を含む飽和脂肪とコレステロールの少ない食事は、心臓病のリスクを軽減する可能性があります。」
大豆食品は物議をかもしませんか？
大豆食品は論争の的となっていますが、現代科学は、同様に植物エストロゲンを含む他の豆や豆類と同様に、大豆食品は健康的な食事成分であり、乳がん患者が日常的に避ける必要はないと判断しています。 甲状腺機能に対するそれらの影響の可能性に関する懸念は、ヨウ素欠乏と大豆粉ミルクとの併用により、体内に十分なヨウ素が存在する場合には発生しない甲状腺腫を引き起こす可能性があることが実証された約50年前にほぼ解決されました。 それ以来、大豆粉ミルクには甲状腺腫を予防するためにヨウ素が強化されています。 大人の場合、マルチビタミン剤を摂取したり、ヨウ素を十分に含む多様な食事を摂取したりすることも、この問題を防ぐことができます（乳児には明らかにそれができません）。
今、どんな大豆食品が提供されているのでしょうか？
当社は、有機豆乳パウダー、オーガニック大豆顆粒、非遺伝子組み換え大豆イソフラボンベジタリアンカプセル、非遺伝子組み換え大豆たんぱく質分離物（純粋またはフレーバー付き）、非遺伝子組み換え大豆など、オーガニックおよび非遺伝子組み換えの大豆および大豆由来製品を多数提供しています。 レシチン (顆粒またはソフトジェル) および非遺伝子組み換えビタミン E ソフトジェルおよび液体。
